अलग-अलग भरावन के साथ केसाडिला कैसे बनाएं
घर पर आसान तरीकों से विभिन्न स्वादिष्ट भरावन के साथ केसाडिला बनाना सीखें।. HowTo: Family Edition: family how-tos that actually help.
- बुनियादी सामग्री. आपको चाहिए: टॉर्टिला (रोटी या पराठा भी इस्तेमाल कर सकते हैं), मोज़ेरेला या चेडर चीज़, थोड़ा सा तेल या मक्खन। यह बुनियादी रेसिपी है जिसमें आप कोई भी भरावन मिला सकते हैं। अगर घर में टॉर्टिला नहीं है तो मैदे की पतली रोटी भी काम आएगी।
- क्लासिक चीज़ केसाडिला. सबसे आसान वेरिएंट है सिर्फ चीज़ वाला। एक टॉर्टिला के आधे हिस्से में कसा हुआ चीज़ फैलाएं। टॉर्टिला को आधे में मोड़ें। पैन को मध्यम आंच पर गरम करें और थोड़ा सा तेल डालें। केसाडिला को 2-3 मिनट एक तरफ सेकें जब तक चीज़ पिघलने लगे। फिर पलटकर दूसरी तरफ भी सेकें। गोल्डन ब्राउन होने पर निकालें और टुकड़ों में काटकर परोसें।
- वेजिटेबल केसाडिला. सब्जियों के लिए: शिमला मिर्च, प्याज, मशरूम, टमाटर, मक्का या कोई भी आपकी पसंदीदा सब्जी। पहले सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काटकर 2-3 मिनट भून लें। नमक और काली मिर्च डालें। ठंडा होने दें। अब टॉर्टिला पर चीज़ फैलाएं, उसके ऊपर भुनी हुई सब्जियां रखें और मोड़कर पहले की तरह सेकें। सब्जियों से पानी न निकले इसलिए उन्हें अच्छे से भून लें।
- चिकन केसाडिला. पका हुआ चिकन छोटे टुकड़ों में काटें। इसमें थोड़ा सा जीरा पाउडर, धनिया पाउडर और चाट मसाला मिलाएं। टॉर्टिला पर चीज़ फैलाएं, उसके ऊपर मसालेदार चिकन रखें और चाहें तो कुछ हरे प्याज के टुकड़े भी डाल सकते हैं। मोड़कर सेकें। चिकन पहले से पका होना चाहिए क्योंकि केसाडिला जल्दी बनता है।
- आलू मसाला केसाडिला. उबले हुए आलू को मैश करें। इसमें हरी मिर्च, हरा धनिया, थोड़ा सा हल्दी और नमक मिलाएं। यह मिश्रण टॉर्टिला पर चीज़ के साथ फैलाएं। यह भारतीय स्वाद का केसाडिला है जो बच्चों को बहुत पसंद आता है। चाहें तो इसमें बारीक कटा हुआ टमाटर भी मिला सकते हैं।
- परोसने के तरीके. केसाडिला को तिकोनी शेप में काटें। साथ में सलसा, दही, हरी चटनी या टोमैटो सॉस दे सकते हैं। बच्चों के लिए मीठी चटनी भी अच्छी लगती है। गरम-गरम परोसें क्योंकि ठंडा होने पर चीज़ जम जाता है और स्वाद कम हो जाता है।