घर पर रेस्टोरेंट से भी बेहतर फ्राइड राइस कैसे बनाएं

आसान तरीकों से घर पर स्वादिष्ट और पौष्टिक फ्राइड राइस बनाना सीखें जो बच्चों को भी पसंद आए।

सामग्री तैयार करना. सबसे पहले बासी चावल का इस्तेमाल करें - एक दिन पुराने चावल सबसे अच्छे होते हैं क्योंकि ये चिपकते नहीं। 2 कप बासी चावल, 2-3 अंडे, 1 कप मिक्स सब्जियां (गाजर, मटर, शिमला मिर्च), 2-3 हरी मिर्च, अदरक-लहसुन का पेस्ट, सोया सॉस, नमक और तेल लें। सभी सब्जियों को छोटे टुकड़ों में काट लें ताकि ये जल्दी पक जाएं और बच्चों को खाने में आसानी हो।
सब्जियों को तैयार करना. तेज आंच पर कड़ाही या बड़े पैन को गर्म करें। 2 चम्मच तेल डालें और पहले अंडे को स्क्रैम्बल करके निकाल लें। अब थोड़ा और तेल डालकर अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। इसके बाद हरी मिर्च और कड़ी सब्जियां जैसे गाजर पहले डालें, फिर नरम सब्जियां जैसे मटर डालें। सब्जियों को कुरकुरा रखने के लिए तेज आंच पर जल्दी-जल्दी पकाएं।
चावल मिलाना. अब बासी चावल डालें और धीरे-धीरे मिलाएं ताकि दाने टूटे न। चावल को 2-3 मिनट तक भूनें ताकि हर दाना अच्छी तरह तेल में कोट हो जाए। अब 2-3 चम्मच सोया सॉस डालें और अच्छी तरह मिलाएं। आखिर में स्क्रैम्बल किए गए अंडे वापस डालकर मिला दें। स्वाद के अनुसार नमक डालें और हरे प्याज़ के पत्ते छिड़कें।
परोसने की तैयारी. गर्म-गर्म फ्राइड राइस को प्लेट में निकालें। साथ में टमाटर सॉस, चिली सॉस या अचार परोसें। छोटे बच्चों के लिए कम मसाला करें और बड़े टुकड़े हटा दें। आप चाहें तो ऊपर से तिल के दाने या कटे हुए खीरे से सजा सकते हैं।