वोक में सब्जियों का स्टिर फ्राई कैसे बनाएं

आसान तरीके से वोक में स्वादिष्ट और पौष्टिक स्टिर फ्राई सब्जियां बनाना सीखें।. HowTo: Family Edition: family how-tos that actually help.

ज़रूरी सामान. वोक या गहरी कड़ाही, लकड़ी का चम्मच या स्पैटुला, तेल़ (तिल का तेल या सरसों का तेल), लहसुन, अदरक, और आपकी पसंदीदा सब्जियां जैसे गाजर, शिमला मिर्च, ब्रोकली, मटर, प्याज़। नमक, हल्दी, और सोया सॉस या अपने मनपसंद मसाले भी रख लें।
सब्जियों की तैयारी. सभी सब्जियों को अच्छी तरह धोकर छोटे, समान आकार के टुकड़ों में काट लें। कड़ी सब्जियां जैसे गाजर और ब्रोकली को पतला काटें ताकि वे जल्दी पक जाएं। नर्म सब्जियां जैसे शिमला मिर्च को मोटे टुकड़ों में काटें। लहसुन और अदरक को बारीक काट लें।
वोक को तैयार करना. वोक को तेज़ आंच पर गरम करें। जब वोक अच्छा गरम हो जाए, तो 1-2 चम्मच तेल डालें और इसे चारों तरफ फैलाएं। तेल गरम होने पर पहले लहसुन और अदरक डालें और 30 सेकंड तक भूनें।
सब्जियां पकाना. पहले कड़ी सब्जियां जैसे गाजर और ब्रोकली डालें और 2-3 मिनट तक तेज़ आंच पर हिलाते रहें। फिर मध्यम कड़ी सब्जियां जैसे शिमला मिर्च डालें। आखिर में नर्म सब्जियां जैसे मटर डालें। लगातार हिलाते रहें ताकि सब्जियां चिपकें नहीं।
मसाले डालना. जब सब्जियां 70% पक जाएं, तो नमक, हल्दी, और अपने मनपसंद मसाले डालें। यदि आप सोया सॉस इस्तेमाल कर रहे हैं तो 1-2 चम्मच डालें। सब कुछ अच्छी तरह मिलाएं और 1-2 मिनट और पकाएं।
परोसना. सब्जियों को तुरंत आंच से उतारें जब वे कुरकुरी और चमकदार हों। गरम-गरम चावल या रोटी के साथ परोसें। ऊपर से हरा धनिया या तिल छिड़कर सजा सकते हैं।