घर पर पिज़्ज़ा का आटा कैसे बनाएं

घर पर आसानी से मुलायम और स्वादिष्ट पिज़्ज़ा का आटा बनाने की सरल विधि।. HowTo: Family Edition: family how-tos that actually help.

सामग्री तैयार करें. आपको चाहिए होगा: 2 कप मैदा, 1 चम्मच सूखा यीस्ट, 1 चम्मच चीनी, 1 चम्मच नमक, 2 बड़े चम्मच तेल, और 3/4 कप गुनगुना पानी। पहले एक छोटी कटोरी में गुनगुने पानी में चीनी और यीस्ट मिलाकर 5-10 मिनट के लिए रख दें। जब यह फूलकर झागदार हो जाए तो समझिए यीस्ट तैयार है।
आटा गूंधें. एक बड़े कटोरे में मैदा और नमक मिलाएं। बीच में एक गड्ढा बनाकर तैयार यीस्ट का मिश्रण और तेल डालें। धीरे-धीरे सब कुछ मिलाते हुए आटा गूंधें। आटा चिकना और मुलायम होना चाहिए। अगर ज्यादा चिपक रहा है तो थोड़ा मैदा और डालें, अगर सूखा लग रहा है तो थोड़ा पानी डालें।
आटे को फुलाएं. गूंधे हुए आटे को एक तेल लगे कटोरे में डालकर ढक दें। इसे गर्म जगह पर 1-1.5 घंटे के लिए रखें जब तक यह दोगुना न हो जाए। सर्दियों में यह प्रक्रिया 2 घंटे तक लग सकती है। आटा तैयार है जब यह फूलकर कटोरे में दोगुना हो जाए।
आटे को तैयार करें. फूले हुए आटे को हल्का सा दबाकर हवा निकालें। इसे आटे से पुली सतह पर रखकर 2-3 मिनट हल्का गूंधें। अब यह पिज़्ज़ा बेस बनाने के लिए तैयार है। आप चाहें तो इसे दो हिस्सों में बांटकर दो पिज़्ज़ा बना सकते हैं।