घर में पिज़्ज़ा आटा कैसे बनाएं

घर में आसान तरीके से नरम और स्वादिष्ट पिज़्ज़ा आटा बनाने की पूरी गाइड।

सामग्री की तैयारी. आपको चाहिए: 2 कप मैदा, 1 चम्मच सूखा यीस्ट, 1 चम्मच चीनी, 1 चम्मच नमक, 2 बड़े चम्मच तेल, और 3/4 कप गुनगुना पानी। पहले एक बड़े कटोरे में गुनगुने पानी में चीनी और यीस्ट मिलाएं। 5-10 मिनट इंतज़ार करें जब तक यह झाग न बनाने लगे। यह दिखाता है कि यीस्ट सक्रिय है।
आटा गूंधना. दूसरे कटोरे में मैदा और नमक मिलाएं। बीच में एक गड्ढा बनाकर यीस्ट का मिश्रण और तेल डालें। धीरे-धीरे सबको मिलाते जाएं। जब मिश्रण एकसार हो जाए तो इसे साफ़ सतह पर रखकर 8-10 मिनट तक अच्छी तरह गूंधें। आटा मुलायम और चिकना होना चाहिए। अगर चिपक रहा है तो थोड़ा मैदा डालें।
आटे को उठने देना. गूंधे हुए आटे को तेल लगे कटोरे में रखें और गीले कपड़े से ढक दें। किसी गर्म जगह पर 1-2 घंटे रखें जब तक यह दोगुना न हो जाए। सर्दियों में ओवन को 200 डिग्री पर 2 मिनट गर्म करके बंद कर दें, फिर आटे का कटोरा अंदर रखें।
पिज़्ज़ा बेस बनाना. उठे हुए आटे को हल्का दबाकर हवा निकालें। इसे 2-3 हिस्सों में बांटें। हर भाग को बेलन से गोल आकार में बेलें या हाथों से फैलाएं। किनारों को थोड़ा मोटा रखें ताकि टॉपिंग अंदर रह सके। अब यह पिज़्ज़ा सॉस और टॉपिंग के लिए तैयार है।