घर में चॉकलेट चिप कुकीज़ बनाने की पूरी गाइड
स्वादिष्ट और कुरकुरी चॉकलेट चिप कुकीज़ घर पर बनाने का आसान तरीका।
- जरूरी सामग्री तैयार करें. 2¼ कप मैदा, 1 चम्मच बेकिंग सोडा, 1 चम्मच नमक, 1 कप मक्खन (कमरे के तापमान पर), ¾ कप चीनी, ¾ कप भूरी चीनी, 2 अंडे, 2 चम्मच वनीला एसेंस, और 2 कप चॉकलेट चिप्स। सारी सामग्री को पहले से ही मापकर रख लें। मक्खन को अच्छे से नरम होने दें ताकि वो आसानी से मिक्स हो जाए। अंडे भी कमरे के तापमान पर होने चाहिए।
- ओवन और बर्तन तैयार करें. ओवन को 190°C (375°F) पर प्रीहीट करें। बेकिंग ट्रे पर बटर पेपर या सिलिकॉन मैट बिछाएं। अगर ये नहीं है तो ट्रे पर हल्का सा मक्खन लगाकर मैदा छिड़क दें। दो मध्यम साइज़ के बाउल तैयार करें - एक सूखी सामग्री के लिए और दूसरा गीली सामग्री के लिए।
- सूखी सामग्री मिलाएं. एक बाउल में मैदा, बेकिंग सोडा और नमक को अच्छे से मिलाएं। इसे 2-3 बार छान लें ताकि कोई गांठ न रहे और सब कुछ एक साथ अच्छे से मिल जाए। सूखी सामग्री को अलग रखें।
- गीली सामग्री तैयार करें. दूसरे बाउल में नरम मक्खन, सफेद चीनी और भूरी चीनी को 3-4 मिनट तक फेंटें जब तक मिश्रण हल्का और फूला हुआ न हो जाए। अब एक-एक करके अंडे मिलाएं और हर अंडे के बाद अच्छे से मिक्स करें। अंत में वनीला एसेंस मिलाएं।
- आटा तैयार करें. गीली सामग्री में धीरे-धीरे सूखी सामग्री मिलाएं। ज्यादा न फेंटें, बस तब तक मिलाएं जब तक सब कुछ अच्छे से मिल न जाए। अब चॉकलेट चिप्स मिलाएं और हल्के हाथ से चलाएं। आटा तैयार है।
- कुकीज़ का आकार बनाएं. एक बड़ा चम्मच या आइसक्रीम स्कूप से आटे के गोले बनाएं। हर गोला लगभग 2 इंच के बराबर हो। गोलों को बेकिंग ट्रे पर 2 इंच की दूरी पर रखें क्योंकि बेकिंग के समय ये फैल जाएंगे। एक ट्रे पर 12-15 गोले रख सकते हैं।
- बेक करें. ट्रे को प्रीहीट ओवन के बीचवाले रैक पर रखें। 9-11 मिनट तक बेक करें। कुकीज़ के किनारे हल्के सुनहरे होने चाहिए लेकिन बीच में थोड़ा नरम लग सकता है। ओवर बेक न करें वरना कुकीज़ सख्त हो जाएंगी।
- ठंडा करके परोसें. कुकीज़ को ट्रे पर ही 5 मिनट तक ठंडा होने दें। फिर किसी फ्लैट चम्मच से सावधानी से निकालकर कूलिंग रैक या प्लेट पर रखें। पूरी तरह ठंडा होने के बाद एयरटाइट डिब्बे में स्टोर करें। ताजी बनी कुकीज़ का मज़ा लें!