फूले हुए नरम स्क्रैम्बल्ड एग्स बनाने का तरीका - रबर जैसे नहीं

घर पर आसान तरीके से मुलायम और क्रीमी स्क्रैम्बल्ड एग्स बनाना सीखें।. HowTo: Family Edition: family how-tos that actually help.

1. सामग्री तैयार करना. हर व्यक्ति के लिए 2-3 अंडे लें। अंडों को एक कटोरे में फोड़कर अच्छी तरह फेंटें। एक चुटकी नमक और काली मिर्च डालें। अगर चाहें तो 1-2 चम्मच दूध या क्रीम मिला सकते हैं - यह एग्स को और भी मुलायम बनाता है। मक्खन या तेल तैयार रखें।
2. सही पैन और आंच का चुनाव. मध्यम या धीमी आंच का इस्तेमाल करें - यह सबसे महत्वपूर्ण बात है। नॉन-स्टिक पैन या भारी तले का पैन लें। पैन को गर्म करने के बाद एक चम्मच मक्खन डालें। मक्खन पिघलने दें लेकिन जलने न दें।
3. एग्स पकाने की सही विधि. फेंटे हुए अंडे पैन में डालें। तुरंत हिलाना शुरू न करें - 10-15 सेकंड इंतजार करें। फिर सिलिकॉन स्पैचुला या लकड़ी के चम्मच से धीरे-धीरे हिलाएं। लगातार न हिलाएं - थोड़ा रुकें, फिर हिलाएं। जब एग्स 80% पक जाएं तो आंच बंद कर दें क्योंकि वे पैन की गर्मी में पकते रहेंगे।
4. परफेक्ट टेक्सचर के लिए टिप्स. एग्स को ज्यादा न पकाएं - वे थोड़े नम दिखने चाहिए जब आप आंच बंद करें। अगर एग्स सूखे लग रहे हों तो अगली बार और कम आंच पर पकाएं। परोसने से ठीक पहले आंच बंद करें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा मक्खन डाल सकते हैं।