अंडे को सही तरीके से तलने का आसान तरीका

परिवार के लिए स्वादिष्ट और परफेक्ट तले हुए अंडे बनाने की सरल और व्यावहारिक गाइड।. HowTo: Family Edition: family how-tos that actually help.

जरूरी सामग्री तैयार करें. ताजे अंडे, थोड़ा सा तेल या मक्खन, एक नॉन-स्टिक पैन, और स्पैचुला लें। अंडे को फ्रिज से 10-15 मिनट पहले निकाल लें ताकि वे कमरे के तापमान पर आ जाएं। एक छोटी कटोरी भी रख लें जिसमें पहले अंडे को फोड़ेंगे।
पैन को सही तापमान पर गर्म करें. मीडियम-लो आंच पर पैन को गर्म करें। पैन में थोड़ा तेल या मक्खन डालें और उसे पूरे पैन में फैलाएं। पैन ज्यादा गर्म नहीं होना चाहिए वरना अंडा जल जाएगा। सही तापमान की जांच के लिए पानी की एक बूंद डालें - अगर वह हल्की सी आवाज के साथ भाप बने तो तापमान सही है।
अंडे को सावधानी से तोड़ें. अंडे को पहले कटोरी में तोड़ें, फिर धीरे से पैन में डालें। इससे अंडे की जर्दी टूटने से बचेगी और अगर छिलका गिर जाए तो आप उसे निकाल सकेंगे। अंडे को पैन के किनारे से डालें, न कि बीच से, ताकि वह धीरे-धीरे फैले।
धैर्य के साथ पकाएं. अंडे को बिना हिलाए 2-3 मिनट तक पकने दें। सफेद हिस्सा सेट होने तक इंतजार करें। अगर आप अंडे को दोनों तरफ से पकाना चाहते हैं तो सावधानी से पलट दें, वरना यूं ही परोस दें। नमक और काली मिर्च डालकर तुरंत गर्मा-गर्म परोसें।