Cómo hacer tacos desde cero en familia

Aprende a preparar tacos caseros completos con tortillas frescas y rellenos deliciosos para toda la familia.

1. Preparar la masa para tortillas. Mezclen 2 tazas de harina de maíz (masa harina), 1 cucharadita de sal y 1¼ tazas de agua tibia en un tazón grande. Los niños pueden ayudar midiendo y mezclando con las manos hasta formar una masa suave que no se pegue a los dedos. Si está muy seca, agreguen agua de cucharada en cucharada. Si está pegajosa, añadan un poco más de harina. Dejen reposar la masa 30 minutos cubierta con un trapo húmedo.
2. Hacer las tortillas. Dividan la masa en bolitas del tamaño de una pelota de golf. En una superficie enharinada, aplasten cada bolita con un rodillo o tortilladora hasta que quede delgada como una moneda. Calienten una sartén o comal a fuego medio-alto sin aceite. Cocinen cada tortilla 1-2 minutos por lado hasta que se infle un poco y tenga manchitas doradas. Manténganlas calientes envueltas en un trapo de cocina.
3. Preparar el relleno de carne. Corten 500g de carne de res, pollo o cerdo en trozos pequeños. Calienten 2 cucharadas de aceite en una sartén grande a fuego medio-alto. Agreguen la carne y cocinen 5-7 minutos, revolviendo frecuentemente. Añadan 1 cebolla picada, 2 dientes de ajo molidos, 1 cucharadita de comino, 1 cucharadita de chile en polvo, sal y pimienta al gusto. Cocinen 10 minutos más hasta que la carne esté dorada y bien sazonada.
4. Preparar los acompañamientos. Mientras la carne se cocina, preparen los acompañamientos frescos. Piquen finamente lechuga, tomate, cebolla y cilantro. Rallen queso fresco o Oaxaca. Preparen salsa verde o roja, guacamole y crema. Los niños pueden ayudar lavando verduras y colocando todo en platos separados para crear una estación de tacos donde cada quien arme los suyos al gusto.
5. Armar y servir los tacos. Coloquen las tortillas calientes, la carne y todos los acompañamientos en el centro de la mesa. Muestren a los niños cómo colocar un poco de carne en el centro de la tortilla, agregar los ingredientes que les gusten y doblar cuidadosamente. Empiecen con poca cantidad para evitar que se rompa la tortilla. Disfruten comiendo juntos esta deliciosa comida hecha en casa.