Cómo hornear una papa perfecta en el horno

Aprende a preparar papas horneadas esponjosas y deliciosas con esta guía paso a paso para toda la familia.

1. Preparación de las papas. Elige papas medianas o grandes, preferiblemente de tipo harinoso como las papas blancas o rojas. Lávalas bien bajo agua fría, frotando con un cepillo para quitar toda la tierra. Sécalas completamente con papel de cocina. Con un tenedor, pincha cada papa unas 8-10 veces por todos lados, penetrando unos 6 milímetros en la piel. Esto evita que exploten en el horno.
2. Condimentado opcional. Para una piel extra crujiente y sabrosa, frota cada papa con un poco de aceite de oliva y sal gruesa. Usa aproximadamente media cucharadita de aceite y una pizca de sal por papa. Este paso es opcional pero hace una gran diferencia en el sabor final.
3. Horneado. Precalienta el horno a 220°C. Coloca las papas directamente sobre la rejilla del horno en el centro, o sobre una bandeja forrada con papel aluminio. Hornea durante 45-60 minutos, dependiendo del tamaño de las papas. Las papas medianas necesitan unos 45 minutos, mientras que las grandes pueden tomar hasta una hora.
4. Verificar que están listas. Sabrás que las papas están listas cuando al presionar suavemente los lados se sientan blandas, o cuando un cuchillo se deslice fácilmente hasta el centro. La piel debe verse arrugada y sentirse firme. Si necesitan más tiempo, continúa horneando en intervalos de 10 minutos.
5. Servir. Saca las papas del horno con cuidado usando guantes o pinzas. Inmediatamente haz un corte profundo en forma de cruz en la parte superior de cada papa, presiona los extremos para que se abra como una flor. Esto permite que escape el vapor y evita que se pongan aguadas. Sirve de inmediato con los acompañamientos que prefieras.