Wie man selbstgemachten Pizzateig herstellt

Lernen Sie, wie Sie zu Hause einfach und köstlich Pizzateig für die ganze Familie zubereiten können.

1. Zutaten bereitlegen. Sie brauchen: 500g Weizenmehl Type 405, 325ml lauwarmes Wasser, 1 Päckchen Trockenhefe (7g) oder 20g frische Hefe, 1 TL Salz, 2 EL Olivenöl und optional 1 TL Zucker. Stellen Sie sicher, dass das Wasser handwarm ist - zu heiß tötet die Hefe ab. Wiegen Sie alle Zutaten ab, bevor Sie anfangen.
2. Hefe aktivieren. Lösen Sie die Hefe im lauwarmen Wasser auf und rühren Sie den Zucker dazu, falls Sie ihn verwenden. Lassen Sie die Mischung 5-10 Minuten stehen, bis sie schäumt. Das zeigt, dass die Hefe aktiv ist. Wenn nichts passiert, ist die Hefe möglicherweise abgelaufen oder das Wasser war zu heiß.
3. Teig kneten. Geben Sie Mehl und Salz in eine große Schüssel und machen Sie eine Mulde in der Mitte. Gießen Sie die Hefemischung und das Olivenöl hinein. Rühren Sie mit einem Holzlöffel, bis sich alles verbindet. Kneten Sie den Teig dann auf einer bemehlten Arbeitsfläche 8-10 Minuten lang, bis er glatt und elastisch wird. Der Teig sollte leicht klebrig sein, aber nicht an den Händen kleben.
4. Teig gehen lassen. Formen Sie den Teig zu einer Kugel und legen Sie ihn in eine geölte Schüssel. Bedecken Sie die Schüssel mit einem feuchten Küchentuch oder Frischhaltefolie. Lassen Sie den Teig an einem warmen, zugfreien Ort 1-2 Stunden gehen, bis er sich verdoppelt hat. Im Winter können Sie die Schüssel auf die warme Heizung oder in die Nähe des Ofens stellen.
5. Teig verarbeiten. Drücken Sie den gegangenen Teig vorsichtig zusammen und teilen Sie ihn je nach gewünschter Pizzagröße. Aus dieser Menge erhalten Sie 2 große Pizzen oder 4 kleine. Rollen Sie jede Portion auf einer bemehlten Fläche aus oder ziehen Sie sie vorsichtig mit den Händen in Form. Der Teig ist jetzt bereit zum Belegen und Backen.