So backen Sie leckere Frühstücksmuffins für die ganze Familie

Eine einfache Anleitung für saftige Frühstücksmuffins, die Kinder und Erwachsene lieben werden.

1. Diese Zutaten brauchst du. Für 12 Muffins benötigst du: 250g Mehl, 2 TL Backpulver, 1 Prise Salz, 80g Zucker, 1 Ei, 200ml Milch, 60ml geschmolzene Butter oder neutrales Öl. Optional: 100g Blaubeeren, Schokoladenstückchen oder klein geschnittene Äpfel. Alle Zutaten sollten Zimmertemperatur haben, damit sich alles gut vermischt.
2. Den Ofen vorbereiten. Heize deinen Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vor. Fette die Mulden deiner Muffin-Form gut ein oder verwende Papier-Backförmchen. Das verhindert, dass die Muffins kleben bleiben. Stelle die Form erstmal beiseite.
3. Trockene Zutaten mischen. Vermische Mehl, Backpulver, Salz und Zucker in einer großen Schüssel mit einem Schneebesen. Achte darauf, dass keine Klümpchen entstehen. Falls du Früchte oder Schokolade hinzufügen möchtest, wende sie vorher in etwas Mehl - so sinken sie beim Backen nicht nach unten.
4. Feuchte Zutaten verarbeiten. Schlage das Ei in eine separate Schüssel auf und verquirle es mit der Milch und der geschmolzenen Butter. Die Butter sollte nicht zu heiß sein, sonst stockt das Ei. Gieße diese Mischung zu den trockenen Zutaten und rühre nur so lange, bis alles gerade eben verbunden ist. Der Teig darf ruhig etwas klumpig aussehen - zu langes Rühren macht die Muffins zäh.
5. Muffins formen und backen. Verteile den Teig gleichmäßig auf die 12 Mulden der Muffin-Form. Fülle jede Mulde etwa zu zwei Dritteln - die Muffins gehen noch auf. Backe sie 18-22 Minuten, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher sauber herauskommt. Lass sie 5 Minuten in der Form abkühlen, bevor du sie herausnimmst.
6. Aufbewahrung und Vorbereitung. Frische Muffins schmecken am besten, halten sich aber 2-3 Tage in einer luftdichten Dose. Du kannst sie auch einfrieren und bei Bedarf auftauen. Für stressfreie Morgen bereitest du den Teig am Vorabend vor und backst die Muffins frisch am nächsten Tag.