Wie man Schokochips-Kekse von Grund auf backt

Eine einfache Anleitung, um mit der ganzen Familie perfekte Schokochips-Kekse zu backen.

1. Zutaten vorbereiten. Ihr braucht: 250g weiche Butter, 200g braunen Zucker, 100g weißen Zucker, 2 große Eier, 2 Teelöffel Vanilleextrakt, 320g Mehl, 1 Teelöffel Backpulver, 1 Teelöffel Salz und 350g Schokochips. Lasst die Butter rechtzeitig aus dem Kühlschrank, damit sie weich wird. Heizt den Backofen auf 180°C vor und legt Backbleche mit Backpapier aus.
2. Teig zubereiten. Verrührt die weiche Butter mit beiden Zuckersorten in einer großen Schüssel, bis die Masse hell und cremig ist. Das dauert etwa 3-4 Minuten mit dem Handrührgerät. Gebt die Eier einzeln dazu und rührt nach jedem Ei gut um. Fügt den Vanilleextrakt hinzu. In einer separaten Schüssel mischt ihr Mehl, Backpulver und Salz. Gebt diese trockenen Zutaten nach und nach zur Butter-Zucker-Masse und rührt nur so lange, bis alles verbunden ist. Zum Schluss hebt ihr vorsichtig die Schokochips unter.
3. Kekse formen und backen. Formt aus dem Teig etwa walnussgroße Kugeln und legt sie mit genügend Abstand auf die vorbereiteten Backbleche. Die Kekse gehen beim Backen auseinander. Backt sie 9-11 Minuten, bis die Ränder goldbraun sind, die Mitte aber noch weich aussieht. Lasst die Kekse 5 Minuten auf dem Blech abkühlen, bevor ihr sie auf ein Kuchengitter legt. Sie werden beim Abkühlen noch fester.
4. Aufbewahrung. Vollständig abgekühlte Kekse bewahrt ihr am besten in einer luftdichten Dose auf. So bleiben sie etwa eine Woche frisch. Ihr könnt den Teig auch portionsweise einfrieren und bei Bedarf frische Kekse backen. Geformte Teigkugeln lassen sich direkt vom Gefrierfach in den Ofen schieben - verlängert die Backzeit dann um 1-2 Minuten.