Como fazer macarrão com queijo caseiro cremoso e delicioso

Receita fácil e prática de macarrão com queijo caseiro que toda a família vai adorar.

1. Ingredientes necessários. Para 4 porções você vai precisar de: 300g de macarrão tipo cotovelo ou penne, 2 xícaras de leite integral, 2 colheres de sopa de manteiga, 2 colheres de sopa de farinha de trigo, 200g de queijo muçarela ralado, 100g de queijo parmesão ralado, sal e pimenta-do-reino a gosto. Para deixar ainda mais saboroso, você pode adicionar uma pitada de noz-moscada.
2. Preparando o macarrão. Coloque uma panela grande com água para ferver e adicione uma colher de chá de sal. Quando a água estiver borbulhando, adicione o macarrão e cozinhe seguindo as instruções da embalagem até ficar al dente. Escorra bem a água, mas reserve meia xícara do líquido de cozimento para usar depois se necessário.
3. Fazendo o molho de queijo. Em uma panela média, derreta a manteiga em fogo baixo. Adicione a farinha de trigo e misture bem por cerca de 2 minutos para formar um roux claro. Aos poucos, vá adicionando o leite morno, mexendo sempre com um batedor para não formar grumos. Continue mexendo até o molho engrossar, cerca de 5 minutos. Retire do fogo e adicione os queijos aos poucos, mexendo até derreter completamente. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada.
4. Finalizando o prato. Misture o macarrão escorrido com o molho de queijo. Se estiver muito grosso, adicione um pouco da água de cozimento reservada. Prove e ajuste o sal se necessário. Sirva imediatamente enquanto está bem quente e cremoso. Se quiser, polvilhe um pouco mais de queijo parmesão por cima.