كيفية صنع البريتزل من الصفر في المنزل
دليل شامل لتحضير البريتزل الطازج في المطبخ مع العائلة بخطوات بسيطة وواضحة
- المكونات المطلوبة. ستحتاجين إلى: 3 أكواب دقيق، كوب ماء دافئ، ملعقة كبيرة سكر، ملعقة صغيرة خميرة فورية، ملعقة صغيرة ملح، 3 ملاعق كبيرة زبدة مذابة، نصف كوب صودا الخبز، 4 أكواب ماء للغلي، ملح خشن للرش، وبيضة مخفوقة لدهن الوجه.
- تحضير العجينة. اخلطي الماء الدافئ مع السكر والخميرة في وعاء كبير واتركيها 5 دقائق حتى تصبح رغوية. أضيفي الدقيق والملح والزبدة واعجني المكونات حتى تتكون عجينة ناعمة. اعجني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح مرنة وناعمة.
- التخمير الأول. ضعي العجينة في وعاء مدهون بالزيت وغطيها بمنشفة مطبخ نظيفة. اتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف في الحجم. هذه الخطوة مهمة للحصول على قوام مثالي للبريتزل.
- تشكيل البريتزل. قسمي العجينة إلى 8 قطع متساوية. افردي كل قطعة على شكل حبل طويل بسمك الإصبع، ثم اثني الحبل على شكل حرف U واربطي الأطراف بحركة التواء بسيطة. اطلبي من الأطفال المساعدة في هذه الخطوة الممتعة مع مراقبتك.
- سلق البريتزل. اغلي الماء مع صودا الخبز في وعاء كبير. اغمسي كل قطعة بريتزل في الماء المغلي لمدة 30 ثانية، ثم أخرجيها واتركيها تصفى على منشفة نظيفة. هذه الخطوة تعطي البريتزل لونه الذهبي المميز وقشرته المقرمشة.
- الخبز. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية. رصي قطع البريتزل على صينية مبطنة بورق الخبز. ادهني كل قطعة بالبيض المخفوق ورشي الملح الخشن فوقها. اخبزي لمدة 12-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون.