كيفية تحضير كعكة عيد ميلاد من الصفر
دليل شامل لتحضير كعكة عيد ميلاد لذيذة في المنزل بخطوات بسيطة وواضحة
- المكونات المطلوبة. ستحتاجين إلى: كوبان ونصف من الدقيق العادي، كوب ونصف من السكر الأبيض، نصف كوب من الزبدة الطرية، ثلاث بيضات في درجة حرارة الغرفة، كوب وربع من الحليب، ملعقة كبيرة ونصف من البيكنغ باودر، ملعقة صغيرة من الفانيليا، ونصف ملعقة صغيرة من الملح. للتزيين: كوبان من السكر البودرة، نصف كوب زبدة طرية، ملعقتان كبيرتان من الحليب، وملعقة صغيرة فانيليا. تأكدي من أن جميع المكونات في درجة حرارة الغرفة للحصول على أفضل النتائج.
- تحضير الأدوات والفرن. سخني الفرن على درجة حرارة ١٨٠ مئوية. ادهني قالبين دائريين بقياس ٢٣ سم بالزبدة ورشيهما بالدقيق، أو استخدمي ورق الخبز. تأكدي من وجود رف في وسط الفرن. اتركي المكونات تصل لدرجة حرارة الغرفة لمدة ساعة قبل البدء، خاصة البيض والزبدة والحليب. حضري خلاط كهربائي ومناخل للدقيق ووعاءين كبيرين للخلط.
- خطوات تحضير العجين. في وعاء كبير، اخفقي الزبدة الطرية مع السكر بالخلاط الكهربائي لمدة ٣-٤ دقائق حتى يصبح الخليط فاتح اللون وهشاً. أضيفي البيض واحدة تلو الأخرى مع الخفق المستمر، ثم أضيفي الفانيليا. في وعاء منفصل، انخلي الدقيق مع البيكنغ باودر والملح. أضيفي خليط الدقيق للخليط الأول بالتبادل مع الحليب، ابدئي وانتهي بالدقيق. اخفقي برفق حتى يمتزج الخليط دون إفراط في الخفق.
- الخبز في الفرن. وزعي العجين بالتساوي في القالبين المحضرين. ادقي القوالب برفق على سطح المطبخ لإخراج فقاعات الهواء. اخبزي لمدة ٢٥-٣٠ دقيقة، أو حتى يصبح لون الكعك ذهبياً ويبتعد عن جوانب القالب قليلاً. اختبري النضج بإدخال عود أسنان في الوسط - يجب أن يخرج نظيفاً. اتركي الكعك يبرد في القوالب لمدة ١٠ دقائق، ثم اقلبيه على رف التبريد واتركيه يبرد تماماً قبل التزيين.
- تحضير الكريمة والتزيين. اخفقي الزبدة الطرية بالخلاط حتى تصبح فاتحة وهشة. أضيفي السكر البودرة تدريجياً مع الخفق المستمر، ثم الحليب والفانيليا. اخفقي لمدة ٣-٤ دقائق حتى تصبح الكريمة ناعمة وقابلة للفرد. ضعي الطبقة الأولى من الكعك على طبق التقديم، وزعي طبقة من الكريمة عليها، ثم ضعي الطبقة الثانية. غطي الكعكة بالكريمة من الأعلى والجوانب. زيني بالشموع أو الفواكه أو الحلويات الملونة حسب الرغبة.