Como fazer massa de pizza caseira perfeita para toda a família

Aprenda a fazer massa de pizza caseira macia e saborosa com ingredientes simples que você já tem em casa.

1. Ingredientes necessários. Você vai precisar de: 3 xícaras de farinha de trigo, 1 xícara de água morna, 1 colher de sopa de azeite, 1 colher de chá de sal, 1 colher de chá de açúcar e 1 sachê (10g) de fermento biológico seco. Todos esses ingredientes são fáceis de encontrar e você provavelmente já tem a maioria em casa. Use farinha de trigo comum - não precisa ser especial para pizza.
2. Preparando o fermento. Em uma tigela pequena, misture a água morna (não muito quente, senão mata o fermento), o açúcar e o fermento seco. Mexa bem e deixe descansar por 5 a 10 minutos até fazer espuma na superfície. Se não fizer espuma, o fermento pode estar vencido - nesse caso, comece de novo com fermento fresco. Essa espuma é o sinal de que o fermento está ativo e vai fazer a massa crescer.
3. Fazendo a massa. Em uma tigela grande, coloque a farinha e o sal. Faça um buraco no meio e despeje a mistura do fermento e o azeite. Comece misturando com uma colher e depois use as mãos para formar uma massa. A massa vai estar grudenta no início - isso é normal. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 8 a 10 minutos até ficar lisa e elástica. Se grudar muito nas mãos, adicione um pouco mais de farinha aos poucos.
4. Primeiro crescimento. Coloque a massa em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano úmido ou plástico filme e deixe crescer em local morno por 1 hora ou até dobrar de tamanho. Um truque é colocar no forno desligado com a luz acesa - o calor da lâmpada ajuda no crescimento. Não se preocupe se demorar um pouco mais, especialmente em dias frios.
5. Moldando a pizza. Após crescer, soque a massa para tirar o ar e transfira para uma superfície enfarinhada. Divida ao meio se quiser duas pizzas médias ou mantenha inteira para uma pizza grande. Abra com as mãos ou com um rolo, sempre do centro para as bordas. Não precisa ficar perfeitamente redonda - o charme da pizza caseira está no formato rústico. Deixe as bordas um pouco mais grossas.
6. Finalizando. Transfira a massa para uma forma untada ou assadeira. Se quiser, deixe descansar mais 15 minutos para ficar ainda mais macia. Agora é só adicionar o molho e os ingredientes favoritos da família. Asse em forno bem quente (250°C) por 12 a 15 minutos ou até as bordas ficarem douradas.