Como fazer pretzels caseiros do zero com as crianças

Aprenda a preparar pretzels macios e saborosos em casa com ingredientes simples e técnicas fáceis para toda a família.

1. Ingredientes necessários. Para aproximadamente 8 pretzels você vai precisar de: 500g de farinha de trigo, 1 pacote (10g) de fermento seco instantâneo, 1 colher de chá de sal, 1 colher de sopa de açúcar, 300ml de água morna, 3 colheres de sopa de azeite, 2/3 de xícara de bicarbonato de sódio, 6 xícaras de água para o banho, sal grosso para polvilhar e 1 ovo batido para pincelar.
2. Preparando a massa. Em uma tigela grande, misture a farinha, o fermento, o sal e o açúcar. Faça um buraco no centro e adicione a água morna e o azeite. Misture com uma colher de pau até formar uma massa. Transfira para uma superfície enfarinhada e sove por 8-10 minutos até a massa ficar lisa e elástica. Coloque em uma tigela untada com azeite, cubra com um pano úmido e deixe crescer por 1 hora em local morno.
3. Moldando os pretzels. Após o crescimento, divida a massa em 8 porções iguais. Role cada porção formando uma corda de aproximadamente 60cm. Para fazer o formato tradicional: segure as pontas da corda, cruze-as formando um laço, torça uma vez e dobre as pontas sobre a parte inferior do pretzel, pressionando levemente para grudar. Deixe os pretzels moldados descansarem por 15 minutos.
4. Banho de bicarbonato e cozimento. Preaqueça o forno a 220°C. Em uma panela grande, ferva 6 xícaras de água com o bicarbonato de sódio (cuidado, vai fazer espuma). Mergulhe cada pretzel no banho por 30 segundos, retire com uma escumadeira e coloque em uma assadeira forrada com papel manteiga. Pincele com ovo batido e polvilhe sal grosso. Asse por 12-15 minutos até ficarem dourados.