Como fazer cookies de chocolate caseiros do zero

Aprenda a fazer deliciosos cookies de chocolate caseiros com uma receita simples e dicas práticas para toda a família.

1. Ingredientes necessários. Você vai precisar de: 1 xícara de manteiga em temperatura ambiente, 3/4 xícara de açúcar cristal, 3/4 xícara de açúcar mascavo, 2 ovos grandes, 2 colheres de chá de essência de baunilha, 2 xícaras e 1/4 de farinha de trigo, 1 colher de chá de bicarbonato de sódio, 1 colher de chá de sal e 2 xícaras de gotas de chocolate. Certifique-se de que todos os ingredientes estejam frescos e na temperatura certa - a manteiga deve estar macia, mas não derretida.
2. Preparando a massa. Preaqueça o forno a 190°C. Em uma tigela grande, bata a manteiga com os dois tipos de açúcar até ficar cremoso - isso leva cerca de 3 minutos. Adicione os ovos um por vez, batendo bem após cada adição, depois a baunilha. Em outra tigela, misture a farinha, bicarbonato e sal. Adicione os ingredientes secos à mistura de manteiga aos poucos, mexendo apenas até incorporar. Por último, adicione as gotas de chocolate e misture delicadamente com uma colher.
3. Modelando e assando. Forre duas assadeiras com papel manteiga. Com uma colher de sopa, faça bolinhas de massa e coloque na assadeira, deixando espaço de cerca de 5 cm entre cada uma - elas vão crescer no forno. Asse por 9 a 11 minutos, até as bordas ficarem douradas, mas o centro ainda parecer um pouco mole. Retire do forno e deixe esfriar na assadeira por 5 minutos antes de transferir para uma grade. Isso garante que fiquem macios por dentro e crocantes por fora.
4. Armazenamento e conservação. Depois de completamente frios, guarde os cookies em um recipiente bem fechado por até uma semana. Se quiser mantê-los mais macios, coloque uma fatia de pão junto com os cookies. A massa também pode ser congelada em bolinhas por até 3 meses - assim você pode assar cookies frescos sempre que quiser, direto do freezer, apenas aumentando o tempo de forno em 1-2 minutos.