असली नींबू से ताजा नींबू पानी कैसे बनाएं

घर पर असली नींबू का इस्तेमाल करके स्वादिष्ट और ताजा नींबू पानी बनाने की सरल विधि।

जरूरी सामग्री तैयार करें. 4-6 ताजे नींबू (मध्यम आकार के), 4-6 कप ठंडा पानी, चीनी या शहद स्वादानुसार (3-4 बड़े चम्मच), एक चुटकी नमक और बर्फ के टुकड़े लें। नींबू को धोकर साफ कर लें और कमरे के तापमान पर रख दें - इससे रस निकालना आसान होगा।
नींबू का रस निकालें. नींबू को हल्के हाथ से दबाकर लुढ़काएं - इससे अंदर के रेशे मुलायम हो जाते हैं। नींबू को आधे में काटें और हाथ से दबाकर या नींबू निचोड़ने वाले यंत्र से रस निकालें। बीज निकालना न भूलें क्योंकि वे कड़वाहट लाते हैं। तकरीबन 3/4 से 1 कप रस निकलना चाहिए।
मिश्रण तैयार करें. एक बड़े जग में नींबू का रस डालें। चीनी या शहद मिलाएं और तब तक हिलाएं जब तक वह पूरी तरह घुल न जाए। अगर चीनी घुलने में दिक्कत हो तो थोड़ा गुनगुना पानी मिलाएं। इसके बाद ठंडा पानी धीरे-धीरे मिलाएं और एक चुटकी नमक डालें।
स्वाद की जांच करें. चखकर देखें कि मिठास और खटास का संतुलन ठीक है या नहीं। जरूरत के अनुसार चीनी, नींबू का रस या पानी मिलाकर स्वाद को संतुलित करें। याद रखें कि बर्फ डालने से स्वाद हल्का हो जाता है, इसलिए थोड़ा तेज स्वाद रखें।
परोसने की तैयारी. गिलास में बर्फ के टुकड़े डालें और उसमें नींबू पानी डालें। चाहें तो पुदीने की पत्तियां या नींबू के छिलके से सजाएं। तुरंत परोसें क्योंकि ताजा नींबू पानी का स्वाद सबसे अच्छा होता है।