Comment faire des tacos maison de A à Z

Apprenez à préparer de délicieux tacos faits maison avec toute la famille, des tortillas aux garnitures.

1. Préparer les tortillas de maïs. Mélangez 2 tasses de farine de maïs masa harina avec 1 cuillère à café de sel. Ajoutez progressivement 1¼ tasse d'eau tiède en mélangeant jusqu'à former une pâte souple. Laissez reposer 30 minutes. Formez des boules de la taille d'une balle de golf et aplatissez-les avec une presse à tortillas ou un rouleau à pâtisserie entre deux feuilles de papier sulfurisé. Faites cuire chaque tortilla 1-2 minutes de chaque côté dans une poêle chaude sans matière grasse.
2. Préparer la viande. Pour 500g de bœuf haché, faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans une grande poêle. Ajoutez la viande et cuisez en émiettant bien pendant 6-8 minutes. Assaisonnez avec 1 cuillère à café de cumin, 1 cuillère à café de paprika, ½ cuillère à café de poudre d'ail, ½ cuillère à café de poudre d'oignon, ¼ cuillère à café de piment de Cayenne et du sel. Ajoutez ¼ tasse d'eau et laissez mijoter 5 minutes jusqu'à ce que l'eau s'évapore.
3. Préparer les garnitures. Coupez 2 tomates en petits dés, émincez finement ¼ d'oignon rouge et hachez 2 cuillères à soupe de coriandre fraîche. Râpez 1 tasse de fromage cheddar ou monterey jack. Coupez 2 avocats en tranches et arrosez-les de jus de citron vert. Préparez également de la crème fraîche et des quartiers de citron vert. Disposez tout dans des petits bols pour que chacun puisse se servir.
4. Assembler et servir. Réchauffez les tortillas quelques secondes dans une poêle sèche ou directement sur la flamme pour les rendre souples. Placez 2-3 cuillères à soupe de viande au centre de chaque tortilla. Laissez chaque personne ajouter ses garnitures préférées : fromage, tomates, oignon, avocat, coriandre et crème fraîche. Pliez délicatement la tortilla en deux et dégustez immédiatement avec un quartier de citron vert.