Cómo hacer masa de pizza casera

Aprende a preparar masa de pizza casera perfecta con ingredientes simples y pasos fáciles para toda la familia.

1. Ingredientes que necesitas. Para hacer masa para 2 pizzas grandes necesitarás: 3 tazas de harina común, 1 taza de agua tibia, 2 cucharadas de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de azúcar y 1 sobre de levadura seca (7 gramos). Asegúrate de que el agua esté tibia, no caliente, para no matar la levadura.
2. Activar la levadura. En un tazón pequeño, mezcla el agua tibia con el azúcar hasta que se disuelva. Espolvorea la levadura sobre el agua y déjala reposar 5 minutos. Sabrás que está lista cuando forme una espuma cremosa en la superficie. Si no hace espuma, el agua estaba muy caliente o la levadura está vencida.
3. Mezclar los ingredientes. En un tazón grande, combina la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura activada y el aceite de oliva. Con una cuchara de madera, mezcla desde el centro hacia afuera hasta formar una masa pegajosa. No te preocupes si se ve desordenada al principio.
4. Amasar la masa. Espolvorea harina en una superficie limpia y pasa la masa ahí. Amasa durante 8-10 minutos, doblando la masa hacia ti y empujándola con la palma de la mano. Agrega un poco de harina si está muy pegajosa. La masa estará lista cuando se sienta suave y elástica.
5. Primer levado. Pon la masa en un tazón engrasado con aceite y cúbrela con un paño húmedo o papel film. Déjala en un lugar cálido durante 1-2 horas hasta que duplique su tamaño. Una cocina tibia o cerca de una ventana soleada son lugares perfectos.
6. Formar las pizzas. Golpea suavemente la masa para sacar el aire y divídela en 2 porciones iguales. En una superficie enharinada, estira cada porción con un rodillo o con las manos hasta lograr el grosor deseado. Si la masa se encoge, déjala descansar 10 minutos y vuelve a estirar.