Cómo hacer un pastel de cumpleaños casero desde cero

Aprende a preparar un delicioso pastel de cumpleaños casero con ingredientes básicos y técnicas sencillas para toda la familia.

1. Ingredientes necesarios. Para el bizcocho necesitarás: 2 tazas de harina común, 1½ tazas de azúcar, ½ taza de mantequilla blanda, 3 huevos, 1 taza de leche, 2 cucharaditas de polvo de hornear, 1 cucharadita de esencia de vainilla y una pizca de sal. Para el betún básico: 4 tazas de azúcar glass, ½ taza de mantequilla blanda, 4-6 cucharadas de leche y 1 cucharadita de esencia de vainilla. También necesitarás un molde redondo de 23 cm, papel mantequilla y colorante alimentario si deseas decorar.
2. Preparación del bizcocho. Precalienta el horno a 180°C. Engrasa el molde con mantequilla y coloca papel mantequilla en el fondo. En un bowl grande, bate la mantequilla con el azúcar hasta que esté cremosa y pálida (unos 3 minutos). Agrega los huevos uno por uno, batiendo bien después de cada adición. Añade la vainilla. En otro bowl, mezcla la harina, el polvo de hornear y la sal. Incorpora los ingredientes secos alternando con la leche, comenzando y terminando con la harina. Mezcla solo hasta integrar - no batas en exceso.
3. Horneado del pastel. Vierte la mezcla en el molde preparado y alisa la superficie suavemente. Hornea por 25-30 minutos o hasta que al insertar un palillo en el centro, salga limpio. El pastel debe separarse ligeramente de los bordes del molde. Deja enfriar en el molde por 10 minutos, luego desmolda sobre una rejilla. Espera a que esté completamente frío antes de decorar - esto evitará que el betún se derrita.
4. Preparación del betún y decorado. Para el betún, bate la mantequilla hasta que esté esponjosa. Agrega gradualmente el azúcar glass, alternando con la leche y la vainilla. Bate hasta obtener una consistencia cremosa y extensible. Si queda muy espeso, agrega más leche; si está muy líquido, añade más azúcar glass. Divide el betún si quieres usar diferentes colores. Extiende una capa base sobre todo el pastel con una espátula, luego decora como gustes con manga pastelera, frutas o velas.