Cómo hacer pretzels caseros desde cero

Aprende a preparar deliciosos pretzels caseros con esta receta fácil paso a paso para toda la familia.

1. Ingredientes necesarios. Para hacer 8 pretzels medianos necesitarás: 3 tazas de harina común, 1 cucharada de azúcar, 1 cucharadita de sal, 1 sobre de levadura seca activa (7g), 1 taza de agua tibia, 2 cucharadas de mantequilla derretida, 2/3 taza de bicarbonato de sodio, 4 tazas de agua para hervir, 1 huevo batido para pincelar, y sal gruesa para espolvorear encima.
2. Preparación de la masa. En un tazón grande, mezcla la harina, azúcar y sal. En otro recipiente pequeño, disuelve la levadura en agua tibia y deja reposar 5 minutos hasta que haga espuma. Agrega la mezcla de levadura y la mantequilla derretida a los ingredientes secos. Amasa en una superficie enharinada durante 8-10 minutos hasta que la masa esté suave y elástica. Coloca la masa en un tazón engrasado, cúbrela con un paño húmedo y deja que duplique su tamaño durante 1 hora.
3. Formado de los pretzels. Precalienta el horno a 220°C. Divide la masa en 8 porciones iguales. Rueda cada porción formando un cordón de unos 60 cm de largo. Para formar el pretzel tradicional, haz una U con el cordón, cruza los extremos dos veces y luego dóblalos hacia abajo presionando suavemente sobre la base de la U. Si tienes niños pequeños, pueden ayudar haciendo formas más simples como círculos o bastones.
4. Baño de bicarbonato y horneado. En una olla grande, hierve 4 tazas de agua con el bicarbonato de sodio. Con mucho cuidado, sumerge cada pretzel en el agua hirviendo durante 30 segundos usando una espumadera. Este paso es solo para adultos debido al agua caliente. Coloca los pretzels en una bandeja para horno forrada con papel manteca, pincela con huevo batido y espolvorea sal gruesa encima. Hornea durante 12-15 minutos hasta que estén dorados.