Cómo hacer masa casera para pizza

Aprende a preparar masa de pizza casera fácil y deliciosa con ingredientes básicos que tienes en casa.

1. Ingredientes que necesitas. Para hacer masa para 2 pizzas medianas necesitarás: 3 tazas de harina común, 1 taza de agua tibia, 1 cucharada de aceite de oliva, 1 cucharadita de sal y 1 sobre de levadura seca (7 gramos) o 1 cucharada de levadura fresca. Todos estos ingredientes son fáciles de encontrar y probablemente ya los tengas en tu cocina.
2. Activar la levadura. En un bowl pequeño, mezcla el agua tibia con la levadura. El agua debe estar tibia, no caliente - si puedes meter el dedo cómodamente, está perfecta. Deja reposar la mezcla por 5-10 minutos hasta que haga espuma. Si no hace espuma, significa que la levadura no está activa y necesitas empezar de nuevo con levadura fresca.
3. Preparar la masa. En un bowl grande, mezcla la harina y la sal. Haz un hueco en el centro y vierte la mezcla de levadura y el aceite. Comienza a mezclar desde el centro hacia afuera con una cuchara de madera hasta que se forme una masa pegajosa. Luego usa tus manos para terminar de incorporar todos los ingredientes.
4. Amasar la masa. Coloca la masa en una superficie enharinada y amásala por 8-10 minutos. Presiona con la palma de la mano, dobla la masa hacia ti y vuelve a presionar. La masa estará lista cuando se sienta suave y elástica. Si se pega mucho, agrega un poco más de harina, pero no demasiada o la masa quedará dura.
5. Dejar levar la masa. Forma una pelota con la masa y colócala en un bowl engrasado con aceite. Cúbrela con un paño húmedo o film plástico y déjala en un lugar tibio por 1-2 horas hasta que duplique su tamaño. Un truco es poner el bowl cerca de la estufa o en el horno apagado con la luz encendida.
6. Formar las pizzas. Una vez que la masa haya levado, divídela en 2 porciones iguales. En una superficie enharinada, estira cada porción con un rodillo o con las manos desde el centro hacia afuera. Si la masa se encoge, déjala descansar 10 minutos y vuelve a intentar. No te preocupes si no queda perfectamente redonda - las pizzas caseras tienen su encanto.