Cómo hacer pan casero desde cero por primera vez

Guía completa para hacer tu primer pan casero con ingredientes básicos y pasos sencillos.

1. Ingredientes que necesitarás. Para un pan básico necesitas solo cuatro ingredientes: 500 gramos de harina de trigo común, 350 ml de agua tibia, 7 gramos de levadura seca (un sobre) y 10 gramos de sal. También puedes agregar una cucharada de azúcar para ayudar a que la levadura se active más rápido. Asegúrate de que todos los ingredientes estén a temperatura ambiente, excepto el agua que debe estar tibia al tacto.
2. Activando la levadura. En un bowl pequeño, mezcla el agua tibia con el azúcar hasta que se disuelva. Espolvorea la levadura sobre el agua y déjala reposar por 5-10 minutos. Sabrás que está lista cuando veas que hace espuma en la superficie, como una cerveza. Si no hace espuma, es probable que la levadura esté vencida o el agua esté muy caliente.
3. Mezclando y amasando. En un bowl grande, mezcla la harina y la sal. Haz un hoyo en el centro y vierte la mezcla de levadura activada. Con una cuchara de madera, mezcla hasta formar una masa pegajosa. Pasa la masa a una superficie enharinada y amasa por 8-10 minutos. La masa debe quedar suave y elástica. Si se pega mucho a tus manos, agrega un poquito más de harina.
4. Primer levado. Coloca la masa en un bowl engrasado con un poco de aceite y cúbrela con un paño húmedo o film transparente. Déjala reposar en un lugar cálido por 1-2 horas hasta que duplique su tamaño. Un truco es ponerla cerca del horno tibio o al sol suave. La masa está lista cuando al presionarla suavemente con un dedo, queda la marca.
5. Formando el pan. Una vez que la masa haya crecido, golpéala suavemente para sacarle el aire. Amásala por 2-3 minutos más y dale la forma que prefieras: redonda, alargada o ponla en un molde de pan. Colócala en una bandeja para horno forrada con papel manteca o en el molde engrasado.
6. Segundo levado y horneado. Cubre el pan nuevamente y déjalo reposar por 30-45 minutos hasta que crezca otra vez. Mientras tanto, precalienta el horno a 200°C. Antes de hornear, puedes hacer cortes decorativos en la superficie con un cuchillo afilado. Hornea por 30-35 minutos hasta que esté dorado y suene hueco al golpearlo suavemente por abajo.