Comment faire de la pâte à pizza maison

Apprenez à préparer une délicieuse pâte à pizza maison avec des ingrédients simples et des techniques faciles à suivre.

Ingrédients nécessaires. Pour 4 pizzas individuelles, vous aurez besoin de : 500g de farine type 55, 300ml d'eau tiède, 2 cuillères à café de sel, 1 cuillère à café de sucre, 7g de levure boulangère sèche (1 sachet), et 3 cuillères à soupe d'huile d'olive. Tous ces ingrédients se trouvent facilement dans votre placard ou au supermarché.
Activation de la levure. Dans un petit bol, mélangez l'eau tiède (pas chaude, elle tuerait la levure) avec le sucre et la levure. Laissez reposer 5 à 10 minutes jusqu'à ce que le mélange mousse. Si rien ne se passe, votre levure n'est plus active et il faut en racheter.
Préparation de la pâte. Dans un grand saladier, mélangez la farine et le sel. Creusez un puits au centre et versez-y le mélange de levure activée et l'huile d'olive. Mélangez avec une cuillère en bois jusqu'à obtenir une pâte qui se détache des parois. La pâte doit être légèrement collante mais maniable.
Pétrissage. Farinez votre plan de travail et pétrissez la pâte pendant 8 à 10 minutes. Pliez la pâte sur elle-même, poussez avec la paume de vos mains, tournez d'un quart de tour et recommencez. La pâte est prête quand elle devient lisse et élastique. C'est le moment idéal pour faire participer les enfants !
Première levée. Formez une boule avec la pâte et placez-la dans un saladier légèrement huilé. Couvrez avec un torchon humide ou un film plastique. Laissez lever dans un endroit tiède pendant 1 à 2 heures, jusqu'à ce qu'elle double de volume. En hiver, placez le saladier près d'un radiateur ou dans un four éteint avec la lumière allumée.
Façonnage final. Dégazez délicatement la pâte en la pressant avec vos poings. Divisez-la en 4 portions égales et formez des boules. Sur un plan de travail fariné, étalez chaque boule avec vos mains ou un rouleau à pâtisserie pour former des disques de l'épaisseur désirée. Votre pâte est maintenant prête à être garnie !