Comment faire des bretzels maison avec les enfants

Apprenez à préparer de délicieux bretzels faits maison avec vos enfants grâce à cette recette simple et amusante.

1. Rassemblez les ingrédients. Vous aurez besoin de 500g de farine, 300ml d'eau tiède, 7g de levure boulangère sèche, 1 cuillère à café de sel, 2 cuillères à soupe de bicarbonate de soude, 1 œuf battu et du gros sel pour saupoudrer. Préparez aussi un grand saladier, un torchon propre et deux plaques de cuisson. Vérifiez que votre eau est tiède mais pas chaude - elle doit être agréable au toucher.
2. Préparez la pâte. Mélangez la levure avec l'eau tiède et laissez reposer 5 minutes jusqu'à ce que des bulles apparaissent. Dans le grand saladier, mélangez la farine et le sel. Versez le mélange eau-levure et pétrissez pendant 8 à 10 minutes jusqu'à obtenir une pâte lisse et élastique. Les enfants peuvent participer en mélangeant les ingrédients secs et en aidant à pétrir. Placez la pâte dans un saladier huilé, couvrez d'un torchon et laissez lever 1 heure dans un endroit tiède.
3. Façonnez les bretzels. Une fois la pâte doublée de volume, divisez-la en 8 portions égales. Roulez chaque portion en boudin d'environ 60 cm de long. Pour former le bretzel, pliez le boudin en U, croisez les extrémités deux fois, puis rabattez-les vers le bas du U. Montrez d'abord à vos enfants, puis laissez-les essayer. Les formes imparfaites sont parfaitement normales et ajoutent du charme ! Disposez les bretzels sur une plaque recouverte de papier cuisson.
4. Préparez le bain de bicarbonate. Faites bouillir 2 litres d'eau dans une grande casserole et ajoutez le bicarbonate de soude - attention, ça va mousser ! Cette étape doit être réalisée par un adulte car l'eau est très chaude. Plongez chaque bretzel dans le bain pendant 30 secondes à l'aide d'une écumoire. Cette étape donne aux bretzels leur couleur dorée caractéristique et leur goût unique.
5. Cuisez les bretzels. Préchauffez le four à 220°C. Disposez les bretzels égouttés sur les plaques de cuisson. Badigeonnez-les d'œuf battu et saupoudrez de gros sel. Vos enfants peuvent s'occuper du saupoudrage ! Enfournez pour 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés. Laissez refroidir quelques minutes avant de déguster - ils seront très chauds à la sortie du four.