Wie man eine Ofenkartoffel perfekt im Backofen zubereitet

Schritt-für-Schritt Anleitung für die perfekte Ofenkartoffel - knusprige Schale, fluffiges Inneres.

1. Die richtige Kartoffel auswählen. Verwenden Sie mehligkochende Kartoffeln wie Russet oder große Kartoffeln. Diese werden schön fluffig im Inneren. Wählen Sie Kartoffeln ähnlicher Größe, damit sie gleichmäßig garen. Achten Sie darauf, dass die Kartoffeln fest sind und keine grünen Stellen oder Triebe haben.
2. Kartoffeln vorbereiten. Waschen Sie die Kartoffeln gründlich unter fließendem Wasser und schrubben Sie die Schale mit einer Bürste sauber. Trocknen Sie sie vollständig ab. Stechen Sie mit einer Gabel 8-10 Löcher gleichmäßig in jede Kartoffel - das verhindert, dass sie im Ofen platzt. Reiben Sie die Schale optional mit etwas Olivenöl und grobem Salz ein für extra knusprige Haut.
3. Backofen vorbereiten und backen. Heizen Sie den Backofen auf 220°C vor. Legen Sie die Kartoffeln direkt auf den Ofenrost oder auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech. Backen Sie mittelgroße Kartoffeln 45-60 Minuten, große Kartoffeln 60-75 Minuten. Die Kartoffel ist fertig, wenn sie sich weich anfühlt, wenn Sie vorsichtig hineindrücken, oder wenn ein Messer leicht hineingeht.
4. Servieren. Nehmen Sie die Kartoffeln vorsichtig aus dem Ofen - sie sind sehr heiß! Schneiden Sie sofort mit einem scharfen Messer einen tiefen Kreuzschnitt in die Oberseite. Drücken Sie die Kartoffel an beiden Enden zusammen, damit sich die Öffnung weitet und der Dampf entweichen kann. Lockern Sie das Fruchtfleisch vorsichtig mit einer Gabel auf und fügen Sie Butter, Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu.