如何制作香滑芝士通心粉

简单易学的家庭自制芝士通心粉做法，孩子大人都爱吃。

1. 准备材料. 通心粉面条300克、黄油3汤匙、面粉3汤匙、牛奶500毫升、切达芝士丝200克、盐和胡椒适量。可选配料：面包糠、帕玛森芝士粉、蒜粉。选择质量好的芝士会让口感更佳，建议用新鲜芝士丝而不是预包装的。
2. 煮面条. 大锅烧开盐水，按包装说明煮通心粉，但要比建议时间少煮1-2分钟，保持稍硬的口感。煮好后沥干水分，先放一边备用。记得在煮面水中加足够的盐，这样面条会更有味道。
3. 制作芝士酱. 用中火在厚底锅中融化黄油，加入面粉搅拌1-2分钟制成面糊。慢慢倒入牛奶，不断搅拌防止结块，煮至微微变稠。关小火，逐渐加入芝士丝，边加边搅拌直到完全融化。用盐和胡椒调味。
4. 混合和完成. 将煮好的通心粉加入芝士酱中，轻柔搅拌至面条完全裹上酱汁。如果太稠可以加一点煮面水调节。可以直接享用，或者转移到烤盘中撒上面包糠和额外芝士，用200度烤箱烤15分钟至表面金黄。