घर पर बिना मशीन के आइसक्रीम कैसे बनाएं

आसान तरीकों से घर पर बिना आइसक्रीम मेकर के स्वादिष्ट आइसक्रीम बनाना सीखें।. HowTo: Family Edition: family how-tos that actually help.

1. जरूरी सामग्री इकट्ठा करें. 2 कप हैवी क्रीम, 1 कप दूध, 3/4 कप चीनी, 1 चम्मच वेनिला एसेंस, 1 बड़े जिप-लॉक बैग (1 गैलन साइज), 1 छोटा जिप-लॉक बैग (1 क्वार्ट साइज), 4-6 कप बर्फ, 1/2 कप नमक (सादा या रॉक साल्ट), तौलिए। यदि आप अलग स्वाद चाहते हैं तो कोको पाउडर, फ्रूट प्यूरी या चॉकलेट चिप्स भी रख सकते हैं।
2. आइसक्रीम का मिश्रण तैयार करें. एक बाउल में हैवी क्रीम, दूध, चीनी और वेनिला एसेंस डालें। अच्छी तरह तब तक मिलाएं जब तक चीनी पूरी तरह घुल न जाए। यदि चॉकलेट आइसक्रीम बनाना चाहते हैं तो 3 चम्मच कोको पाउडर मिलाएं। फ्रूट फ्लेवर के लिए 1/2 कप फ्रूट प्यूरी डालें। तैयार मिश्रण को छोटे जिप-लॉक बैग में डालकर कसकर बंद करें।
3. फ्रीजिंग सेट-अप करें. बड़े जिप-लॉक बैग में बर्फ भरें और उसमें नमक मिलाएं। नमक बर्फ के तापमान को कम करने में मदद करता है। अब छोटे बैग को (जिसमें आइसक्रीम मिश्रण है) बर्फ के बीच में दबाकर रखें। बड़े बैग को भी कसकर बंद करें। सुनिश्चित करें कि दोनों बैग पूरी तरह सील हों ताकि नमकीन पानी मिश्रण में न जाए।
4. हिलाने की प्रक्रिया. तौलिए में पूरा सेट-अप लपेटें ताकि हाथ ठंडे न हों। अब 15-20 मिनट तक लगातार हिलाते रहें। हर 5 मिनट में रुककर देखें कि मिश्रण जम रहा है या नहीं। बच्चों को बारी-बारी से हिलाने दें ताकि वे भी मजा ले सकें। जब मिश्रण गाढ़ा और क्रीमी हो जाए तो आपकी आइसक्रीम तैयार है।
5. परोसना और स्टोर करना. तैयार आइसक्रीम को तुरंत बाउल में निकालें और परोसें। यदि और सख्त आइसक्रीम चाहिए तो एयर-टाइट कंटेनर में डालकर 2-3 घंटे फ्रीजर में रखें। टॉपिंग के लिए चॉकलेट सॉस, फ्रूट्स, नट्स या व्हिप्ड क्रीम का इस्तेमाल करें। घर की बनी आइसक्रीम 1 सप्ताह तक फ्रीजर में रख सकते हैं।