So gelingt der perfekte French Toast - Schritt für Schritt Anleitung

Lernen Sie, wie Sie cremigen, goldbraunen French Toast zubereiten, der innen saftig und außen knusprig ist.

1. Die richtige Brotauswahl. Verwenden Sie dickere Brotscheiben von etwa 2-3 cm. Brioche, Challah oder ein gutes Weißbrot eignen sich am besten. Leicht angetrocknetes Brot vom Vortag ist sogar besser als frisches, da es die Eiermischung besser aufnimmt, ohne zu zerfallen. Vermeiden Sie zu dünne Scheiben oder sehr luftiges Brot, das schnell matschig wird.
2. Die perfekte Eiermischung zubereiten. Verquirlen Sie für 4 Scheiben Brot 3 große Eier mit 150ml Milch, 1 Teelöffel Vanilleextrakt und einer Prise Salz in einer flachen Schüssel. Für extra Cremigkeit können Sie 2 Esslöffel Sahne hinzufügen. Optional: 1 Teelöffel Zucker und eine Prise Zimt für süßere Variante. Die Mischung sollte gleichmäßig sein ohne Eierfäden.
3. Das Brot richtig einweichen. Legen Sie jede Brotscheibe für 30-45 Sekunden pro Seite in die Eiermischung. Das Brot soll die Flüssigkeit aufnehmen, aber nicht komplett durchweicht werden. Dickere Scheiben brauchen etwas länger. Heben Sie das Brot vorsichtig heraus und lassen Sie überschüssige Eiermischung abtropfen.
4. Bei der richtigen Temperatur braten. Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne oder Grillpfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie etwas Butter hinzu. Die Temperatur ist richtig, wenn die Butter zischt, aber nicht braun wird. Legen Sie die Brotscheiben hinein und braten Sie sie 2-3 Minuten pro Seite, bis sie goldbraun sind. Wenden Sie nur einmal und drücken Sie nicht auf das Brot.
5. Servieren und warm halten. Servieren Sie den French Toast sofort oder halten Sie ihn im Ofen bei 80°C warm, wenn Sie mehrere Portionen zubereiten. Bestäuben Sie mit Puderzucker, servieren Sie mit Ahornsirup, frischen Beeren oder einem Klecks Butter. Für besondere Anlässe eignen sich auch geröstete Nüsse oder ein Spritzer Zitronensaft.