So gelingt das perfekt gefaltete Omelett - Schritt für Schritt

Lernen Sie, wie Sie ein Omelett zubereiten, das sich perfekt falten lässt und dabei cremig und zart bleibt.

1. Die richtige Pfanne und Temperatur. Verwenden Sie eine beschichtete oder gut eingebrannte Pfanne mit 20-24 cm Durchmesser. Erhitzen Sie die Pfanne bei mittlerer Hitze und geben Sie einen Teelöffel Butter hinein. Die Butter sollte schäumen, aber nicht braun werden. Wenn die Pfanne zu heiß ist, brennt das Omelett an der Unterseite an, bevor die Oberseite gar ist.
2. Eier richtig vorbereiten. Schlagen Sie 2-3 Eier in einer Schüssel auf und würzen Sie mit einer Prise Salz und Pfeffer. Verquirlen Sie die Eier nur so lange, bis Eiweiß und Eigelb vermischt sind - zu langes Rühren macht das Omelett zäh. Falls gewünscht, geben Sie einen Esslöffel Milch oder Sahne dazu für extra Cremigkeit.
3. Das Omelett in die Pfanne geben. Gießen Sie die verquirlten Eier in die heiße, gebutterte Pfanne. Lassen Sie die Eier etwa 10 Sekunden unberührt stocken. Rühren Sie dann vorsichtig mit einer Gabel oder einem Holzlöffel von außen nach innen, dabei immer wieder die Pfanne leicht schwenken. Wiederholen Sie das 2-3 Mal, bis die Unterseite fest ist, die Oberseite aber noch leicht flüssig.
4. Füllung hinzufügen und perfekt falten. Wenn die Oberseite noch leicht cremig ist, geben Sie eventuelle Füllungen wie Käse, Kräuter oder Schinken auf eine Hälfte des Omeletts. Nehmen Sie die Pfanne vom Herd. Kippen Sie die Pfanne leicht und falten Sie mit einem Pfannenwender die leere Hälfte über die Füllung. Das noch warme Omelett gart in der Restwärme nach.
5. Servieren und anrichten. Lassen Sie das gefaltete Omelett kurz ruhen und gleiten Sie es dann vorsichtig auf einen warmen Teller. Das Omelett sollte außen goldgelb und innen noch cremig sein. Servieren Sie es sofort, solange es noch warm ist.