Comment faire des vrais pain perdu maison

Apprenez à préparer un délicieux pain perdu doré et moelleux avec cette recette simple et infaillible.

1. Rassemblez vos ingrédients. Pour 4 personnes, vous aurez besoin de : 6 à 8 tranches de pain de mie légèrement rassis (ou brioche), 3 œufs entiers, 120 ml de lait entier, 1 cuillère à soupe de sucre, 1 pincée de sel, 1 cuillère à café d'extrait de vanille, une pincée de cannelle (optionnel), et du beurre pour la cuisson. Le pain légèrement sec absorbe mieux le mélange sans se désintégrer.
2. Préparez le mélange. Dans un plat creux assez large, battez énergiquement les œufs avec une fourchette. Ajoutez le lait, le sucre, le sel, la vanille et la cannelle si vous en utilisez. Mélangez bien jusqu'à obtenir un mélange homogène. Le sucre doit être complètement dissous.
3. Trempez le pain. Plongez chaque tranche de pain dans le mélange en la retournant pour bien imbiber les deux faces. Laissez tremper environ 30 secondes de chaque côté. Le pain doit absorber le mélange sans se casser. Si votre pain est très frais, trempez-le plus rapidement pour éviter qu'il ne se délite.
4. Cuisez à la poêle. Chauffez une poêle antiadhésive à feu moyen et ajoutez une noisette de beurre. Quand le beurre mousse, déposez délicatement les tranches imbibées. Cuisez 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu'à obtenir une belle couleur dorée. Ne retournez qu'une seule fois pour garder la texture moelleuse à l'intérieur.
5. Servez immédiatement. Disposez le pain perdu chaud sur les assiettes et servez aussitôt. Vous pouvez l'accompagner de sirop d'érable, de miel, de confiture, de fruits frais ou simplement d'un peu de sucre glace saupoudré. Le pain perdu se déguste idéalement tout chaud pour profiter du contraste entre l'extérieur croustillant et l'intérieur fondant.