Cómo hacer torrijas perfectas paso a paso

Aprende a preparar torrijas doradas y esponjosas con esta guía fácil para toda la familia.

1. Ingredientes que necesitas. Para 4 porciones necesitarás: 8 rebanadas de pan del día anterior (mejor si está un poco duro), 3 huevos grandes, 1 taza de leche entera, 2 cucharadas de azúcar, 1 cucharadita de extracto de vainilla, una pizca de sal, mantequilla para la sartén, y canela en polvo para espolvorear. El pan ligeramente seco absorbe mejor la mezcla sin deshacerse.
2. Prepara la mezcla. En un plato hondo, bate los huevos hasta que estén bien mezclados. Añade la leche, el azúcar, la vainilla y la sal. Mezcla todo hasta que el azúcar se disuelva completamente. Esta mezcla debe quedar suave y homogénea, sin grumos de huevo.
3. Remoja el pan correctamente. Sumerge cada rebanada de pan en la mezcla durante 30 segundos por cada lado. El pan debe absorber la mezcla pero mantener su forma. Si el pan está muy fresco, remójalo menos tiempo. Si está muy seco, déjalo un poco más. El punto perfecto es cuando el pan está empapado pero no se deshace al levantarlo.
4. Cocina a fuego medio. Calienta una sartén grande a fuego medio y añade un poco de mantequilla. Cuando la mantequilla haga espuma, coloca las rebanadas empapadas sin amontonarlas. Cocina por 2-3 minutos hasta que estén doradas, luego voltéalas cuidadosamente. Cocina otros 2-3 minutos hasta que el otro lado también esté dorado.
5. Sirve inmediatamente. Retira las torrijas de la sartén y sírvelas enseguida mientras están calientes. Espolvorea canela en polvo por encima y acompaña con miel, mermelada o frutas frescas. Las torrijas están mejor recién hechas, cuando están crujientes por fuera y cremosas por dentro.