如何从零开始制作巧克力豆曲奇饼干

用简单食材在家制作香脆可口的巧克力豆曲奇饼干的完整指南。

1. 准备食材和工具. 食材：面粉200克、黄油100克（室温软化）、红糖60克、白糖40克、鸡蛋1个、香草精1茶匙、小苏打1/2茶匙、盐1/4茶匙、巧克力豆100克。工具：大碗、电动打蛋器或手动搅拌器、量杯、烤盘、烘焙纸。确保黄油提前从冰箱取出，室温放置至少30分钟直到用手指可以轻松按压。
2. 制作饼干面团. 烤箱预热至180度。在大碗中将软化的黄油、红糖和白糖一起打发至蓬松发白，大约3-4分钟。加入鸡蛋和香草精，继续搅拌至完全融合。在另一个碗中混合面粉、小苏打和盐。将面粉混合物分次加入黄油混合物中，用勺子轻柔搅拌，不要过度搅拌。最后拌入巧克力豆。
3. 塑形和烘烤. 在烤盘上铺烘焙纸。用勺子舀取面团，搓成核桃大小的圆球，放在烤盘上，每个饼干之间留出5厘米间距，因为烘烤时会摊开。轻轻按压饼干顶部使其稍微扁平。放入预热好的烤箱烘烤10-12分钟，直到边缘呈金黄色但中心仍然较软。
4. 晾凉和保存. 饼干出炉后在烤盘上静置5分钟，然后转移到晾架上完全晾凉。完全晾凉后的饼干会变得更脆。密封保存在室温下可放置一周，或冷冻保存最多3个月。如果喜欢更软的口感，可以在保存盒中放一片面包片。