Como fazer molho de pizza caseiro com tomates frescos

Aprenda a preparar um molho de pizza delicioso e natural usando tomates frescos em casa.

1. Ingredientes necessários. Você vai precisar de: 6 tomates maduros médios, 2 dentes de alho, 1 cebola pequena, 2 colheres de sopa de azeite, 1 colher de chá de açúcar, sal e pimenta a gosto, manjericão fresco ou seco, e uma pitada de orégano. Escolha tomates bem maduros e vermelhos, pois eles darão mais sabor e cor ao molho.
2. Preparando os tomates. Faça um X pequeno na parte de baixo de cada tomate com uma faca. Ferva água numa panela grande e mergulhe os tomates por 1-2 minutos. Retire-os e coloque imediatamente numa tigela com água gelada. Isso facilita muito na hora de tirar a pele. Descasque os tomates, corte-os ao meio, retire as sementes e pique a polpa em cubos pequenos.
3. Fazendo o molho. Pique bem o alho e a cebola. Numa panela, aqueça o azeite em fogo médio e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto. Junte os tomates picados, o açúcar, sal, pimenta e as ervas. Deixe cozinhar em fogo baixo por 20-30 minutos, mexendo de vez em quando. O molho está pronto quando os tomates estão bem desmanchados e o líquido reduziu.
4. Finalizando e conservando. Prove o molho e ajuste o sal e temperos conforme seu gosto. Se quiser um molho mais liso, pode bater no liquidificador ou passar na peneira. Deixe esfriar completamente antes de guardar na geladeira, onde dura até 5 dias. Para congelar, coloque em potinhos pequenos e use em até 3 meses.