Como cozinhar ovo de 6 maneiras diferentes

Aprenda as técnicas básicas para preparar ovos cozidos, pochê, mexidos, fritos, omelete e ovos moles com a família.

1. Ovo cozido. Coloque os ovos numa panela e cubra com água fria. Leve ao fogo alto até ferver. Para gemas moles, conte 6-7 minutos após a fervura. Para gemas firmes, conte 10-12 minutos. Retire os ovos e coloque imediatamente numa tigela com água gelada para parar o cozimento. Deixe esfriar por 2-3 minutos antes de descascar.
2. Ovo pochê. Ferva água numa panela funda com uma colher de vinagre branco. Quebre o ovo numa tigela pequena. Com uma colher, faça um redemoinho na água fervente e despeje o ovo no centro delicadamente. Cozinhe por 3-4 minutos para clara firme e gema mole. Retire com escumadeira e escorra em papel toalha.
3. Ovo mexido. Quebre os ovos numa tigela, tempere com sal e pimenta, e bata levemente com garfo. Aqueça manteiga numa frigideira antiaderente em fogo baixo. Despeje os ovos e mexa suavemente com espátula de silicone, sempre do fundo para cima. Continue mexendo até os ovos ficarem cremosos mas firmes, cerca de 3-5 minutos.
4. Ovo frito. Aqueça um fio de óleo ou manteiga numa frigideira pequena em fogo médio. Quebre o ovo diretamente na frigideira ou numa tigela primeiro. Para gema mole, cozinhe 2-3 minutos sem virar. Para gema firme, vire o ovo com cuidado e cozinhe mais 1-2 minutos do outro lado.
5. Omelete simples. Bata 2-3 ovos com sal e pimenta. Aqueça manteiga numa frigideira antiaderente pequena em fogo médio. Despeje os ovos e deixe cozinhar 1 minuto. Com espátula, puxe as bordas cozidas para o centro, inclinando a frigideira para o ovo líquido escorrer. Quando quase firme, dobre ao meio e deslize para o prato.
6. Ovo mole na casca. Ferva água numa panela pequena. Com cuidado, abaixe o ovo na água fervente usando uma colher. Cozinhe por exatamente 5-6 minutos para clara firme e gema líquida. Retire e coloque numa taça para ovos ou corte a parte de cima da casca com uma faca. Sirva imediatamente com sal e torradinhas.