كيفية التعرف على النباتات الصالحة للأكل في البرية
دليل شامل لتعليم الأطفال والعائلات كيفية التعرف بأمان على النباتات البرية الصالحة للأكل
- قواعد الأمان الأساسية. لا تأكلوا أي نبات إلا إذا كنتم متأكدين بنسبة 100% من هويته وأنه صالح للأكل. علموا أطفالكم قاعدة 'انظر ولا تلمس، تعلم ولا تأكل' في البداية. ابدؤوا بالنباتات الشائعة والمعروفة في منطقتكم، وتجنبوا المناطق الملوثة أو القريبة من الطرق السريعة. احملوا معكم دليلاً موثوقاً للنباتات المحلية وتطبيقاً متخصصاً للتعرف على النباتات.
- النباتات الآمنة للمبتدئين. ابدؤوا بالنباتات سهلة التمييز مثل الهندباء البرية (بأوراقها المسننة وأزهارها الصفراء المميزة) والبرسيم (بأوراقه الثلاثية والزهور البيضاء أو البنفسجية). النعناع البري له رائحة مميزة قوية وأوراق مسننة. أوراق الموز البري (الحمحم) لها عروق واضحة وشكل بيضاوي. هذه النباتات شائعة وآمنة وسهلة التمييز للأطفال.
- كيفية فحص النبات بعناية. علموا أطفالكم فحص شكل الورقة وترتيبها على الساق، ولون وشكل الزهور إن وجدت، وارتفاع النبات وشكل نموه. استخدموا حواسكم: الرائحة مهمة جداً، فبعض النباتات لها رائحة مميزة. لمسوا النبات برفق لتحسسوا ملمس الأوراق، لكن اغسلوا أيديكم فوراً بعدها. قارنوا ما تشاهدونه مع الصور في دليلكم من عدة زوايا.
- النباتات الخطيرة التي يجب تجنبها. علموا أطفالكم التعرف على النباتات السامة الشائعة في منطقتكم. تجنبوا أي نبات له ثمار بيضاء أو حليبية اللون، أو أي نبات ينتج سائلاً أبيض عند قطعه. النباتات ذات الأوراق اللامعة أو الشمعية قد تكون خطيرة. إذا كان النبات له رائحة كريهة أو مريبة، ابتعدوا عنه. الفطر موضوع منفصل ومعقد جداً، لذا لا تجمعوا أو تأكلوا أي فطر بري أبداً.
- التجميع المسؤول. علموا أطفالكم أخذ القليل فقط من كل نبات، وترك معظمه لينمو ويتكاثر. اقطفوا الأوراق الخارجية فقط واتركوا القلب لينمو. لا تقلعوا النبات من جذوره إلا إذا كان منتشراً بكثافة. تجنبوا التجميع من المناطق المحمية أو الخاصة. اغسلوا ما تجمعونه جيداً بالماء النظيف قبل تناوله، واستهلكوه في نفس اليوم للحصول على أفضل طعم وقيمة غذائية.