كيف تصنع بان كيك علمية رقيقة

تعلم العلم وراء البان كيك المثالية أثناء صنع حلوى إفطار لذيذة.

1. اخلطي مكوناتك الجافة. في وعاء واحد، اخفقي الدقيق والسكر ومسحوق الخبز والملح. هذا هو 'فريقك الجاف' - إنهم ينتظرون مقابلة 'الفريق الرطب' وبدء التفاعل العلمي!
2. اجمعي مكوناتك الرطبة. في الوعاء الآخر، اخفقي الحليب والبيض والزبدة المذابة والفانيليا. تأكدي من أن الزبدة ليست ساخنة جدًا وإلا ستطهو البيض. المكونات الرطبة جاهزة لتنشيط مسحوق الخبز!
3. اصنعي الخليط السحري. اسكبي المكونات الرطبة على المكونات الجافة. قلبي بلطف حتى يمتزج فقط - يجب أن تري بعض الكتل! الإفراط في الخلط يصنع بان كيك قاسية لأنك تطورين الكثير من الغلوتين. مسحوق الخبز يصنع بالفعل فقاعات صغيرة.
4. سخني مقلاتك. اطلبي من شخص بالغ تسخين المقلاة على نار متوسطة. اختبري ما إذا كانت جاهزة عن طريق رش بضع قطرات من الماء عليها - يجب أن تصدر صوت أزيز وترقص. هذا يعني أن المقلاة في درجة حرارة مثالية للطهي.
5. اطهي بان كيك العلوم الخاصة بك. اسكبي حوالي 1/4 كوب من الخليط لكل بان كيك. راقبي تكوّن الفقاعات على السطح وبدء تماسك الحواف - يستغرق هذا حوالي 2-3 دقائق. الفقاعات هي غاز ثاني أكسيد الكربون من تفاعل مسحوق الخبز!
6. اقلبيها وأنهيها. عندما ترين الفقاعات تنفجر على السطح وتبقى مفتوحة، فقد حان وقت القلب! اطلبي من مساعدك البالغ قلب البان كيك. اطهيها لمدة 1-2 دقيقة أخرى حتى يصبح لونها بنيًا ذهبيًا. الجانب الثاني يطهى بشكل أسرع لأن المقلاة أصبحت أكثر سخونة الآن.