كيفية تحضير شوربة من الخضار المتبقية

دليل سهل وعملي لتحويل الخضار المتبقية في الثلاجة إلى شوربة لذيذة ومغذية للعائلة

تحضير المكونات. اجمعي جميع الخضار المتبقية من الثلاجة مثل الجزر والكوسة والبطاطس والطماطم والبصل والفلفل الحلو. اغسلي الخضار جيداً وقطعيها إلى قطع متوسطة الحجم. تخلصي من أي أجزاء ذابلة أو فاسدة. احضري مرق الخضار أو الدجاج (حوالي لتر ونصف) وزيت الزيتون والملح والفلفل والبهارات المفضلة لديك.
طهي الشوربة. سخني ملعقتين من زيت الزيتون في قدر عميق على نار متوسطة. أضيفي البصل أولاً واقليه حتى يذبل ويصبح لونه ذهبي. أضيفي باقي الخضار الصلبة مثل الجزر والبطاطس واقليها لمدة 5 دقائق. أضيفي المرق الساخن حتى يغطي الخضار بحوالي 3 سنتيمتر. اتركي الخليط ينضج على نار هادئة لمدة 20-25 دقيقة حتى تنضج الخضار تماماً.
التتبيل والتقديم. تذوقي الشوربة وأضيفي الملح والفلفل حسب الحاجة. يمكنك إضافة الأعشاب المجففة مثل الزعتر أو البابريكا للنكهة. إذا كنت تفضلين شوربة ناعمة، استخدمي الخلاط الغاطس لهرس الخضار جزئياً أو كلياً. قدمي الشوربة ساخنة مع قطع من الخبز المحمص أو البقدونس المفروم للتزيين.