كيفية تحضير المكرونة بالجبن من الصفر

دليل شامل لتحضير المكرونة بالجبن الكريمية اللذيذة في البيت بخطوات سهلة ومكونات بسيطة

1. المكونات المطلوبة. احتاجي إلى 400 جرام مكرونة (أي نوع تفضلينه)، ملعقتان كبيرتان زبدة، ملعقتان كبيرتان دقيق، كوبان حليب كامل الدسم، كوبان جبن شيدر مبشور، نصف كوب جبن بارميزان مبشور، ملعقة صغيرة ملح، ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود، وقليل من جوزة الطيب حسب الرغبة. تأكدي من أن الجبن طازج ومبشور حديثاً للحصول على أفضل نتيجة.
2. سلق المكرونة. اغلي كمية كبيرة من المياه المملحة في وعاء كبير. أضيفي المكرونة واتركيها تنضج حسب التعليمات على العلبة ناقص دقيقة واحدة، لأنها ستكمل النضج مع الصوص. قلبي المكرونة بين الحين والآخر لمنع التصاقها. احتفظي بكوب من مياه السلق قبل التصفية، ثم صفي المكرونة جيداً.
3. تحضير صوص الجبن. في نفس الوعاء، ذوبي الزبدة على نار متوسطة. أضيفي الدقيق وحركي بالمضرب لمدة دقيقة حتى يصبح لونه ذهبي فاتح. اسكبي الحليب تدريجياً مع التحريك المستمر لتجنب تكون الكتل. استمري في التحريك حتى يثخن القوام لمدة 3-5 دقائق. ارفعي الوعاء عن النار وأضيفي الجبن المبشور تدريجياً مع التحريك حتى يذوب تماماً.
4. خلط المكرونة مع الصوص. أعيدي المكرونة المسلوقة إلى الوعاء مع صوص الجبن. قلبي برفق حتى تتغطى كل قطعة مكرونة بالصوص. إذا كان القوام كثيفاً جداً، أضيفي القليل من مياه السلق المحفوظة تدريجياً. تبلي بالملح والفلفل وجوزة الطيب حسب الذوق. قدمي الطبق فوراً وهو ساخن للحصول على أفضل طعم وقوام.