كيفية صنع آيس كريم منزلي في كيس
طريقة سهلة وممتعة لصنع آيس كريم منزلي طازج باستخدام أكياس بلاستيكية ومواد بسيطة متوفرة في المنزل
- المواد المطلوبة. ستحتاجين إلى: كوب واحد من الكريمة الثقيلة، نصف كوب من السكر، نصف ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا، 3 أكواب من مكعبات الثلج، ثلث كوب من الملح الخشن أو ملح الطعام العادي، كيسين بلاستيكيين صغيرين محكمي الإغلاق (حجم ربع لتر)، كيس بلاستيكي كبير محكم الإغلاق (حجم لتر واحد)، ومناشف مطبخ أو قفازات لحماية اليدين من البرد.
- تحضير خليط الآيس كريم. في وعاء صغير، اخلطي الكريمة الثقيلة والسكر وخلاصة الفانيليا جيداً حتى يذوب السكر تماماً. تأكدي من عدم وجود حبيبات سكر ظاهرة في الخليط. اسكبي هذا الخليط في أحد الأكياس البلاستيكية الصغيرة وأغلقيه بإحكام، مع التأكد من عدم وجود هواء بداخله. ضعي هذا الكيس داخل الكيس البلاستيكي الثاني وأغلقيه أيضاً لضمان عدم تسرب أي سائل.
- تحضير خليط التبريد. في الكيس البلاستيكي الكبير، ضعي جميع مكعبات الثلج والملح واخلطيهما جيداً. الملح يساعد في خفض درجة حرارة الثلج إلى أقل من الصفر المئوي، مما يجعل الخليط بارداً بما فيه الكفاية لتجميد الآيس كريم بسرعة. تأكدي من توزيع الملح بشكل متساوٍ على جميع مكعبات الثلج.
- عملية التجميد والخلط. ضعي الكيس المزدوج الذي يحتوي على خليط الآيس كريم داخل الكيس الكبير الذي يحتوي على الثلج والملح. أغلقي الكيس الكبير بإحكام وتأكدي من أن كيس الآيس كريم محاط بالكامل بخليط الثلج والملح. الآن يأتي الجزء الممتع: احملي الكيس بالمناشف أو البسي قفازات واهزيه بقوة وبشكل مستمر لمدة 10-15 دقيقة. كلما هززت أكثر، كان الآيس كريم أكثر نعومة.
- الانتهاء والتقديم. بعد 10-15 دقيقة من الهز، ستلاحظين أن خليط الآيس كريم بدأ يتجمد ويصبح كثيف القوام. أخرجي الكيس الصغير من خليط الثلج بحذر وامسحيه جيداً بمنشفة نظيفة لإزالة أي ملح عالق عليه. اقطعي زاوية صغيرة من الكيس واعصريه مباشرة في أكواب التقديم، أو أفرغي محتواه في وعاء وقدميه بالملاعق. يُفضل تناول الآيس كريم فوراً للحصول على أفضل قوام وطعم.