كيفية خبز الخبز في المنزل بدون آلة خبز
دليل شامل لخبز الخبز الطازج في المنزل باستخدام الأدوات العادية مع الأطفال
- المكونات الأساسية. ستحتاجين إلى: 3 أكواب دقيق أبيض، كوب وربع ماء دافئ، ملعقة كبيرة خميرة فورية، ملعقة صغيرة ملح، ملعقة صغيرة سكر، وملعقتان كبيرتان زيت. تأكدي من أن الماء دافئ وليس ساخناً حتى لا تموت الخميرة. إذا كان بإمكانك وضع إصبعك فيه براحة فهو بدرجة حرارة مناسبة.
- تحضير العجينة. في وعاء كبير، اخلطي الماء الدافئ مع السكر والخميرة واتركيها 5 دقائق حتى تصبح رغوية. أضيفي الزيت ثم الدقيق والملح تدريجياً. حركي بملعقة خشبية حتى تتكون عجينة متماسكة. لا تقلقي إذا بدت لزجة في البداية، هذا طبيعي.
- العجن والتخمير الأول. انقلي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واعجني لمدة 8-10 دقائق حتى تصبح ناعمة ومرنة. ضعيها في وعاء مدهون بالزيت، غطيها بمنشفة مطبخ نظيفة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف في الحجم. أعلى الثلاجة أو بجانب النافذة المشمسة مكان مثالي.
- التشكيل والتخمير الثاني. اضغطي على العجينة برفق لإخراج الهواء، ثم شكليها على شكل رغيف أو اقسميها لقطع صغيرة للأرغفة الفردية. ضعيها في صينية مدهونة أو مبطنة بورق الخبز. غطيها مرة أخرى واتركيها 30-45 دقيقة حتى تنتفخ قليلاً. خلال هذا الوقت، سخني الفرن على 200 درجة مئوية.
- الخبز واللمسة الأخيرة. ادهني سطح العجينة بقليل من الماء أو الزيت للحصول على لون ذهبي جميل. اخبزي لمدة 25-30 دقيقة للرغيف الكبير، أو 15-20 دقيقة للأرغفة الصغيرة، حتى يصبح اللون ذهبي جميل. للتأكد من النضج، اطرقي على قاع الرغيف - إذا أصدر صوتاً مجوفاً فهو ناضج. اتركيه يبرد على رف سلكي قبل التقطيع.