Como fazer cozinhado em lote para uma família ocupada

Aprenda a preparar refeições em quantidade para toda a semana e economizar tempo na cozinha com a família.

1. Planeie as suas refeições da semana. Comece por escolher 3-4 pratos principais que a família gosta e que se conservam bem. Pense em pratos como estufados, sopas, massas com molho, arroz de legumes ou carne guisada. Faça uma lista de compras detalhada com todos os ingredientes necessários. Escolha receitas que usem ingredientes similares para otimizar as compras e reduzir o desperdício.
2. Organize o seu dia de cozinhado. Reserve 3-4 horas num dia de fim de semana para cozinhar. Prepare todos os ingredientes primeiro: lave e corte os legumes, tempere as carnes e organize tudo por receita. Comece pelos pratos que demoram mais tempo no forno ou fogão, como estufados e sopas. Enquanto estes cozinham, pode preparar outros ingredientes ou fazer molhos e acompanhamentos.
3. Use recipientes adequados para conservar. Invista em recipientes de vidro ou plástico de boa qualidade com tampas herméticas. Divida as refeições em porções familiares ou individuais, conforme a sua necessidade. Etiquete cada recipiente com o nome do prato e a data de preparação. Deixe os alimentos arrefecerem completamente antes de guardar no frigorífico ou congelador.
4. Congele e conserve de forma segura. A maioria dos pratos cozinhados conserva-se 3-4 dias no frigorífico e até 3 meses no congelador. Sopas, estufados e molhos congelam muito bem. Evite congelar pratos com batata cozida, natas ou maionese, pois a textura pode alterar-se. Descongele sempre no frigorífico durante a noite antes de aquecer.
5. Simplifique com ingredientes base. Prepare ingredientes base que pode usar em várias refeições: arroz cozido, massa, legumes refogados, carne desfiada ou frango cozido. Estes ingredientes podem ser combinados de diferentes formas durante a semana. Por exemplo, frango cozido pode virar sopa, salada ou recheio de sanduíches.