परिवार में किसी सदस्य की फूड इंटॉलेरेंस कैसे संभालें

जानिए कैसे अपने परिवार में फूड इंटॉलेरेंस वाले सदस्य की देखभाल करें और सभी के लिए सुरक्षित खाना बनाएं।

फूड इंटॉलेरेंस को पहचानें. सबसे पहले यह समझें कि किन चीजों से परेशानी हो रही है। आम फूड इंटॉलेरेंस में दूध (लैक्टोस), गेहूं (ग्लूटन), मसाले, या कुछ फल शामिल हैं। लक्षणों को ध्यान से देखें जैसे पेट दर्द, गैस, दस्त, या उल्टी। एक डायरी बनाकर लिखें कि कौन सा खाना खाने के बाद क्या परेशानी हुई। यह पैटर्न पहचानने में मदद करेगा।
घर का रसोई सेटअप बदलें. रसोई में अलग बर्तन, चॉपिंग बोर्ड और स्टोरेज कंटेनर रखें। समस्याग्रस्त खाने को अलग जगह स्टोर करें। लेबलिंग का इस्तेमाल करें ताकि गलती से मिक्स न हो जाए। खाना पकाते समय पहले इंटॉलेरेंस वाले व्यक्ति का खाना बनाएं फिर बाकी का। तेल, मसाले और बर्तन को अच्छी तरह साफ करने की आदत डालें।
मील प्लानिंग करें. हफ्ते भर का मेन्यू पहले से तैयार करें जिसमें सभी के लिए सेफ ऑप्शन हों। एक ही डिश के दो वर्जन बनाना सीखें - जैसे रोटी के लिए अलग आटा या दाल में अलग मसाले। ऐसी रेसिपीज खोजें जो पहले से ही सभी के लिए सूट करती हों। बाजार से सामान लेते समय इंग्रीडिएंट्स की लिस्ट ध्यान से पढ़ें।
बच्चों को समझाएं. घर के बच्चों को समझाएं कि यह बीमारी नहीं बल्कि एक खास जरूरत है। उन्हें बताएं कि खाना शेयर न करें और सफाई का खास ख्याल रखें। बच्चे के स्कूल और टीचर्स को भी इन्फॉर्म करें। जन्मदिन पार्टी या फंक्शन में जाते समय पहले से सेफ खाना तैयार करके ले जाएं।
बाहर खाते समय सावधानी बरतें. रेस्टोरेंट में जाने से पहले मेन्यू चेक करें या फोन करके पूछें। वेटर या शेफ से साफ-साफ बताएं कि क्या अवॉइड करना है। हमेशा बैकअप के तौर पर कुछ सेफ स्नैक्स साथ रखें। रिश्तेदारों के घर जाते समय पहले से बात करें या अपना खाना ले जाएं।