बाद में इस्तेमाल के लिए खाना फ्रीज़ कैसे करें
परिवार के लिए खाना पहले से तैयार करके फ्रीज़ करने का सही तरीका सीखें।
- सही बर्तन और सामान चुनें. एयरटाइट कंटेनर, फ्रीज़र बैग्स, या अल्युमिनियम फॉयल का इस्तेमाल करें। कांच के कंटेनर अच्छे होते हैं लेकिन फ्रीज़र में फैलने के लिए जगह छोड़ें। प्लास्टिक के कंटेनर का इस्तेमाल करते समय 'फ्रीज़र सेफ' लिखा हुआ देखें। हर कंटेनर पर तारीख और खाने का नाम लिखना न भूलें।
- कौन सा खाना फ्रीज़ करें और कौन सा नहीं. अच्छी तरह फ्रीज़ होने वाले खाने: दाल, सब्जी की करी, चावल, रोटी, पराठे, कबाब, कटलेट, सूप। फ्रीज़ न करें: कच्ची सब्जियां जैसे खीरा, टमाटर, प्याज, उबले अंडे, मेयोनेज़ वाला खाना, या तली हुई चीज़ें। दूध वाली मिठाइयां भी अच्छी तरह फ्रीज़ नहीं होतीं।
- खाना तैयार करने का सही तरीका. खाना पूरी तरह ठंडा होने दें, फिर फ्रीज़ करें। गर्म खाना फ्रीज़र में नहीं रखें क्योंकि इससे दूसरा खाना भी खराब हो सकता है। एक बार में खाने जितना पोर्शन छोटे-छोटे हिस्सों में बांटें। बड़े कंटेनर में रखने से पूरा खाना निकालना पड़ता है।
- फ्रीज़ करने और स्टोर करने के नियम. फ्रीज़र का तापमान -18°C या उससे कम रखें। खाने को फ्रीज़र की दीवार से दूर रखें। नया खाना पुराने खाने के पीछे रखें ताकि पहले पुराना खाना इस्तेमाल हो। हवा निकालकर टाइट पैक करें ताकि फ्रीज़र बर्न न हो।
- खाना निकालने और गर्म करने का तरीका. फ्रीज़ किया गया खाना फ्रिज में रखकर धीरे-धीरे पिघलाएं। कमरे के तापमान पर न रखें। जल्दी हो तो माइक्रोवेव के डिफ्रॉस्ट सेटिंग का इस्तेमाल करें। खाना अच्छी तरह गर्म करें, खासकर अगर उसमें मांस या चिकन है। एक बार पिघले हुए खाने को दोबारा फ्रीज़ न करें।