सीलिएक रोग वाले बच्चे की देखभाल कैसे करें
सीलिएक रोग वाले बच्चे के लिए ग्लूटन-फ्री जीवनशैली और पोषण की पूरी गाइड।
- ग्लूटन को समझें और पहचानें. ग्लूटन गेहूं, जौ, राई और ओट्स में पाया जाता है। रोटी, नूडल्स, ब्रेड, बिस्कुट, और कई तैयार खाद्य पदार्थों में ग्लूटन होता है। खाना खरीदते समय हमेशा लेबल पढ़ें। 'ग्लूटन-फ्री' या 'Gluten-Free' लिखे उत्पाद ही खरीदें। सॉस, मसाले, और दवाइयों में भी छुपा हुआ ग्लूटन हो सकता है। डॉक्टर से पूछकर सुरक्षित ब्रांड्स की सूची बनाएं।
- ग्लूटन-फ्री खाना तैयार करें. चावल, दाल, सब्जियां, फल, दूध, अंडे, मांस और मछली प्राकृतिक रूप से ग्लूटन-फ्री हैं। रागी, ज्वार, बाजरा, मक्का और चावल के आटे का इस्तेमाल करें। घर में अलग बर्तन, तवा और चाकू का इस्तेमाल करें। ग्लूटन-फ्री खाना पहले बनाएं, फिर बाकी खाना बनाएं। टोस्टर, चकला-बेलन अलग रखें। खाना बनाने से पहले हाथ और बर्तन अच्छी तरह धोएं।
- बाहर का खाना और सामाजिक स्थितियां. रेस्टोरेंट में जाने से पहले फोन करके ग्लूटन-फ्री विकल्प के बारे में पूछें। शादी-विवाह में अपना खाना साथ ले जाएं। बच्चे के दोस्तों के माता-पिता को सीलिएक के बारे में बताएं। स्कूल के टीचर और कैंटीन स्टाफ को भी जानकारी दें। हमेशा अपने साथ ग्लूटन-फ्री स्नैक्स रखें। बच्चे को सिखाएं कि वो दूसरों से खाना शेयर न करे।
- पोषण की कमी से बचाव. सीलिएक रोग में आयरन, कैल्शियम, विटामिन डी और फाइबर की कमी हो सकती है। हरी पत्तेदार सब्जियां, दाल, तिल और गुड़ का सेवन बढ़ाएं। ग्लूटन-फ्री होल ग्रेन्स जैसे ब्राउन राइस, क्विनोआ शामिल करें। नियमित रूप से डॉक्टर से चेकअप कराएं। डॉक्टर की सलाह पर विटामिन सप्लीमेंट दें। बच्चे का वजन और विकास ट्रैक करते रहें।
- बच्चे को समझाएं और सहायता दें. उम्र के अनुसार बच्चे को सीलिएक के बारे में समझाएं। उसे बताएं कि वो कुछ गलत नहीं कर रहा, यह सिर्फ एक अलग जीवनशैली है। ग्लूटन-फ्री विकल्प तैयार करके दिखाएं कि उसे भी स्वादिष्ट खाना मिल सकता है। बच्चे के साथ ग्लूटन-फ्री रेसिपी बनाएं। सपोर्ट ग्रुप या अन्य सीलिएक परिवारों से जुड़ें। बच्चे की भावनाओं को समझें और उसका हौसला बढ़ाएं।