परिवार में अलग पसंद वाले सदस्यों के लिए खाना कैसे बनाएं

अलग-अलग खाने की पसंद वाले परिवारजनों के लिए संतुलित और पौष्टिक भोजन की योजना बनाने के आसान तरीके।

परिवार की पसंद-नापसंद समझें. सबसे पहले अपने परिवार के हर सदस्य की खाने की आदतों को समझें। एक कागज़ पर लिख लें कि कौन क्या पसंद करता है और किससे परहेज करता है। नोट करें कि कौन सी चीज़ें सभी खाते हैं - ये आपकी मुख्य सामग्री होंगी। बच्चों से प्यार से पूछें कि वे क्या खाना चाहते हैं और उनकी राय को महत्व दें। इससे वे खाने में ज्यादा रुचि लेंगे।
बेसिक खाना बनाकर अलग-अलग टॉपिंग दें. एक मुख्य व्यंजन बनाएं जो सबको पसंद हो, जैसे सादी रोटी, चावल या दाल। फिर अलग-अलग टॉपिंग, चटनी और साइड डिश तैयार करें। जैसे दाल के साथ हरी चटनी, अचार, पापड़ और सब्जी अलग रखें। इस तरह हर व्यक्ति अपनी पसंद के अनुसार खाना सजा सकता है। मसाले अलग से रखें ताकि जिसे तेज़ मसाला चाहिए वो अपने हिस्से में डाल सके।
हफ्ते की योजना बनाएं. हर हफ्ते की शुरुआत में मेन्यू प्लानिंग करें। सप्ताह के अलग-अलग दिन अलग-अलग सदस्यों की पसंदीदा चीज़ें बनाएं। सोमवार को एक की पसंद, मंगलवार को दूसरे की पसंद। बाकी दिन वो चीज़ें बनाएं जो सबको पसंद हों। इससे सभी को लगेगा कि उनकी पसंद का ख्याल रखा जा रहा है। बाज़ार की लिस्ट भी पहले से बना लें ताकि ज़रूरी सामान घर में रहे।
छोटे बदलाव करके वैरायटी लाएं. एक ही सब्जी को अलग-अलग तरीकों से बनाएं। आलू को कभी सूखा बनाएं, कभी रसेदार, कभी पराठे में भरकर। चावल को कभी सादा दें, कभी जीरा चावल, कभी दही चावल। एक ही आटे से रोटी, पराठा और पूरी बना सकते हैं। इससे बोरियत नहीं होगी और सभी को कुछ न कुछ नया मिलता रहेगा।
बच्चों को शामिल करें. खाना बनाने में बच्चों की मदद लें। उनसे सब्जी काटने, आटा गूंधने या सलाद बनाने में हाथ बंटाने को कहें। जब बच्चे खाना बनाने में शामिल होते हैं तो वे उसे खाने में ज्यादा दिलचस्पी लेते हैं। उन्हें नई चीज़ें ट्राई करने के लिए प्रेरित करें लेकिन जबरदस्ती न करें। धीरे-धीरे उनकी आदतें बदलेंगी।
पोषण का ख्याल रखें. सबकी अलग पसंद को पूरा करते समय पोषण का भी ध्यान रखें। हर खाने में दाल, सब्जी, अनाज और दही शामिल करने की कोशिश करें। अगर कोई सब्जी नहीं खाता तो दाल में सब्जी मिलाकर दें या रोटी में सब्जी भरकर पराठा बनाएं। फलों को अलग-अलग तरीकों से दे सकते हैं - कच्चे, जूस के रूप में या शेक बनाकर।