कम बजट में परिवार को स्वस्थ भोजन कैसे खिलाएं

सीमित बजट में भी अपने परिवार को पौष्टिक और स्वादिष्ट खाना देने के आसान तरीके जानें।

साप्ताहिक भोजन की योजना बनाएं. हफ्ते की शुरुआत में ही तय करें कि क्या बनाना है। घर में मौजूद सामान की सूची बनाएं और फिर जरूरत के अनुसार खरीदारी करें। दाल-चावल, रोटी-सब्जी जैसे आम खाने को बेस बनाकर उसमें अलग-अलग सब्जियां और मसाले मिलाकर स्वाद बदलते रहें। मौसमी सब्जियों को प्राथमिकता दें क्योंकि वे सस्ती और पौष्टिक होती हैं।
दालों और अनाज का भंडार बनाएं. अरहर दाल, चना दाल, मूंग दाल, मसूर दाल जैसी विभिन्न दालों को घर में रखें। ये प्रोटीन के सस्ते और अच्छे स्रोत हैं। गेहूं, चावल, ज्वार, बाजरा जैसे अनाज भी पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं। थोक में खरीदने से पैसे भी बचते हैं। दाल-चावल खिचड़ी बनाकर उसमें अलग-अलग सब्जियां मिला सकते हैं।
घर का बना खाना प्राथमिकता दें. बाहर का खाना महंगा होता है और उसमें पोषक तत्व भी कम होते हैं। घर में ही रोटी, चावल, दाल, सब्जी बनाएं। नमकीन, बिस्किट की जगह घर में मूंगफली भूनकर या चना भूनकर दे सकते हैं। पराठे में आलू, गोभी, प्याज भरकर पौष्टिक नाश्ता बना सकते हैं।
सब्जियों का सही इस्तेमाल करें. मौसमी सब्जियां खरीदें क्योंकि वे सस्ती होती हैं। आलू, प्याज, टमाटर जैसी रोज काम आने वाली सब्जियों को थोड़ी मात्रा में खरीदें ताकि खराब न हों। सब्जी के छिलके और डंठल भी फेंकने की बजाय सब्जी में डाल सकते हैं। एक ही सब्जी को अलग-अलग तरीकों से बनाकर स्वाद बदल सकते हैं।
अंडे और दूध का सदुपयोग. अंडे प्रोटीन का सस्ता और बेहतरीन स्रोत हैं। उबले अंडे, आमलेट, अंडे की भुर्जी बनाकर बच्चों को दे सकते हैं। दूध से दही जमाकर पैसे भी बचा सकते हैं और पेट के लिए फायदेमंद भी है। पनीर घर में ही बना सकते हैं जो बाजार के पनीर से सस्ता पड़ता है।
खाना बर्बाद न करें. बचे हुए खाने को फेंकने की बजाय दूसरे दिन नए तरीके से इस्तेमाल करें। बचे हुए चावल से पुलाव या तली हुई चावल बना सकते हैं। रोटी बची हो तो उसे तोड़कर दाल में डाल दें या दूध में भिगोकर मिठाई बना सकते हैं। छोटी मात्रा में खाना बनाएं ताकि ज्यादा न बचे।